Qui n'aime pas Cookies noirs et blancs? Combinant deux saveurs classiques, vanille et chocolat, il n'est pas étonnant que ces biscuits new-yorkais du début des années 1900 soient devenus un dessert préféré de beaucoup, y compris Martha Stewart, qui a récemment donné une touche rosée et fruitée au biscuit classique.
« Un riff rose sur le New York classique Cookies noirs et blancs, ces beautés tirent leur fard du jus de pamplemousse rouge rubis et de quelques gouttes de colorant alimentaire », écrit Stewart sur Instagram.
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Plutôt que la saveur habituelle de vanille, poursuit-elle, ces biscuits contiennent du zeste de pamplemousse, infusant à la fois les biscuits et le glaçage rose avec du "zing".
Les biscuits au pamplemousse noir et rose de Stewart prennent 50 minutes à préparer et nécessitent un mélangeur avec une pagaie (Amazon vend un Pagaie compatible KitchenAid pour moins de 15 $), pas un mais deux plaques à pâtisserie, et un grille.
En ce qui concerne les ingrédients, vous aurez besoin d'une poignée d'ingrédients de base, comme de la farine, du bicarbonate de soude, du sel, du beurre non salé, du sucre, œufs, extrait de vanille et babeurre, ainsi que de la poudre de cacao, du colorant alimentaire rose ou rouge, du sirop de maïs et un couple de rouge rubis Pamplemousses.
Pour faire les biscuits, vous combinerez tous les ingrédients, à l'exception du sucre glace, du sirop de maïs et du jus de pamplemousse, pour faire la pâte. Une fois que les biscuits sont en train de cuire au four, vous ferez ensuite le glaçage avec les ingrédients restants. Selon Stewart, le glaçage devrait être un peu plus épais que le miel en consistance.
Une fois les biscuits complètement refroidis sur la grille, glacez les biscuits avec le glaçage pamplemousse d'un côté et le glaçage au chocolat de l'autre. Laissez le glaçage reposer environ une heure et dégustez !
Obtenez la recette complète des biscuits au pamplemousse noir et rose sur Site Web de Stewart.
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