Alors que le temps se refroidit, la seule chose que nous attendons avec impatience plus de décorer nos maisons pour l'automne et l'hiver et dormir à nouveau sous des couvertures douillettes, c'est cuisiner. Nous avons envie recettes de citrouille, bien sûr, mais n'importe quel repas copieux et riche qui secouera le froid frappe aussi l'endroit. Le seul problème est que beaucoup de ces aliments réconfortants prennent toute la journée pour braiser, mijoter et mijoter. Prenez une bolognaise classique, qui est généralement un projet qui dure toute la journée. Heureusement, Giada De Laurentiis sait que nous ne pouvons pas tous passer une journée entière à préparer un dîner de pâtes. Sa recette bolognaise facile est un repas réconfortant convivial en semaine que vous voudrez ajouter à votre menu d'automne.
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Happening ce soir: la bolognaise simple de @giadadelaurentiis. Levez la main si ce plat fait partie de votre rotation habituelle! Obtenez la #recette dans notre lien de profil 🍝
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La bolognaise traditionnelle, comme la recette de la célèbre chef Marcella Hazan, peut prendre une demi-journée à préparer. Le bœuf haché est mijoté avec du vin, du lait, des épices et des tomates, pour créer un ragoût profondément riche qui est beaucoup plus complexe qu'une sauce à la viande américaine typique.
La recette de De Laurentiis rencontre la recette traditionnelle à mi-chemin, faisant une sauce riche et complexe, mais cela se fait en un peu moins d'une heure, ce qui le rend faisable pour les repas de la semaine au lieu d'être une occasion spéciale traiter.
Elle fait sauter l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoute la carotte et le céleri, puis le bœuf haché. Le mélange est mijoté avec des tomates concassées et des herbes fraîches pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent. Terminez avec du Pecorino Romano pour un éclat d'umami salé et noisette.
De Laurentiis dit qu'elle aime faire un double lot de cette sauce afin qu'elle puisse l'utiliser tout au long de la semaine, ce qui n'est qu'une autre façon de réduire la préparation des repas en semaine. Faites chauffer votre sauce préparée, ajoutez-la aux pâtes cuites, et vous obtenez en quelques minutes une bolognaise digne de votre Nonna.
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