C'est l'heure du temps chaud et des grillades, et ce repas est facile à préparer. Ce plat d'inspiration tropicale est mis en valeur par la salsa au kiwi et le riz à la noix de coco. Le poulet grillé se marie très bien avec les deux pour un plat impressionnant mais facile à préparer.
Éloignez-vous du plat de poulet grillé standard. Vous n'aurez pas à vous éloigner trop loin pour un délicieux plat parfait pour le printemps et l'été. J'ai utilisé du kiwi pour faire la salsa, et cela apporte de la couleur et une touche inhabituelle (mais délicieuse) à votre condiment préféré.
Ce repas plein de saveurs est facile à préparer et apporte une touche tropicale à votre assiette. Le riz à la noix de coco est crémeux et la salsa est douce mais piquante. Je pense que vous apprécierez vraiment ce repas facile à préparer et savoureux.
Recette Poulet grillé avec salsa au kiwi et riz à la noix de coco
Ce repas est une question de saveur, et c'est un bonus que tout se met en place si rapidement. C'est parfait pour profiter sur la terrasse par temps chaud.
Pour 2 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 27-32 minutes | Durée totale: 37-42 minutes
Ingrédients:
Pour la salsa aux kiwis
- 3 kiwis, pelés et coupés en dés
- 1/4 tasse de poivron rouge rôti, coupé en dés
- 1/4 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/8 cuillère à café de poudre de chili moulu
- 1/8 cuillère à café de cumin moulu
- 1/8 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches déchirées
Pour le riz à la noix de coco
- 1 tasse de jasmin ou de riz blanc non cuit
- 1 boîte (13,5 onces) de lait de coco, secoué
- 3/4 tasse d'eau, divisée
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour le poulet
- 2 (4 onces) poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- Feuilles de coriandre, pour la garniture
Instructions:
Pour la salsa aux kiwis
- Dans un bol en verre, ajoutez tous les ingrédients et mélangez.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Pour le riz à la noix de coco
- Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le riz, le lait de coco et 1/4 tasse d'eau. Remuer et porter le mélange à faible ébullition.
- Réduire le feu à doux et couvrir. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Pendant que le riz cuit, ajoutez un autre 1/4 tasse d'eau dans la casserole et remuez. Vous devrez peut-être ajouter le 1/4 tasse d'eau restante au riz s'il semble un peu sec.
- Retirer du feu, et laisser couvert. Avant de servir, remuez le riz avec une fourchette.
Pour le poulet
- Vaporiser légèrement le gril avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Chauffer le gril à moyen-vif.
- Badigeonner d'huile d'olive les deux côtés de chaque poitrine de poulet, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Lorsque le gril est chaud, ajouter le poulet et cuire environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Selon la FDA, un température interne sûre pour le poulet est de 165 degrés F, tel que mesuré par un thermomètre à viande.
- Ajouter quelques cuillerées de salsa au kiwi sur le poulet et du riz à la noix de coco à côté. Garnir de feuilles de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
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