Manger sain est facile avec ce chili épicé à la dinde salsa verde – SheKnows

Quand le temps se rafraîchit, le premier repas qui me vient à l'esprit est le chili! Bien que j'adore le chili traditionnel, je voulais changer un peu et utiliser mon côté créatif avec des ingrédients déjà à portée de main dans mon garde-manger.

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J'ai généralement toujours de la poitrine de dinde hachée maigre à portée de main et certainement une variété de salsas. D'où l'inspiration derrière ce chili de dinde à base de salsa verte. J'ai ajouté des haricots blancs en conserve pour la texture et les fibres, et de l'ail et des oignons frais pour plus de saveur. Ma mère servait toujours des macaronis au chili sur des coudes, mais j'ai décidé de garder le mien un peu plus sain et de le servir sur du quinoa cuit.

Recette de chili de dinde verde épicé sur quinoa

Pour garder les choses saines et rassasiantes, j'ai utilisé de la poitrine de dinde hachée maigre dans ce plat de chili. Mais si vous êtes végétarien, essayez d'utiliser des hamburgers végétariens émiettés à la place de la dinde.

Et si vous aimez la crème sure sur le dessus, essayez plutôt d'utiliser une cuillerée de yogourt grec nature à 0%.

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 35 minutes

Ingrédients:

• 1 livre de poitrine de dinde hachée maigre
• 2 tasses de salsa verde verte (j'ai utilisé la marque Whole Foods)
• 1 (15 onces) boîte de haricots blancs, égouttés et rincés
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement chili
• 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
• Oignon rouge émincé, pour la garniture (facultatif)
• Coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)
• 3 tasses de quinoa cuit, pour servir (facultatif)

Instructions:

1. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Ajouter la dinde et cuire 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose.
3. Incorporer la salsa, les haricots, les oignons, l'ail et les assaisonnements, et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli.
4. Si vous servez avec du quinoa, répartissez le quinoa cuit dans des bols de service (environ 1/2 tasse par portion).
5. Garnir de chili à la dinde chaud et garnir d'oignons rouges et de coriandre. Meilleur servi chaud.

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