Vous cherchez la lecture parfaite pour les gourmands affamés de votre liste de cadeaux de Noël? Cette délicieuse collection de livres de cuisine vous aidera à vous lancer dans les achats de Noël du Black Friday et du Cyber Monday. Allant des livres de cuisine idéaux pour les cuisiniers amateurs chevronnés et les aspirants boulangers aux gourmets verts et gourmets soucieux de leur santé, il existe un livre de recettes pour répondre aux besoins de chacun des membres de votre famille gourmande membres et amis.
1. La nouvelle table portugaise: des saveurs excitantes de la côte ouest de l'Europe
L'un des livres de cuisine les plus délicieux de l'année, David Leite's La nouvelle table portugaise (Clarkson Potter, août 2009) est riche en recettes portugaises allant des classiques de la famille Leite aux plats plus contemporains qui définissent le Portugal aujourd'hui. Leite, écrivain trois fois lauréat du James Beard Award et éditeur du populaire site Web culinaire LeitesCulinaria.com, a réussi à livrer un livre qui vous donnera envie d'en savoir plus sur la cuisine portugaise et le pays d'où elle grêle. Plus qu'un simple livre de cuisine,
La nouvelle table portugaise est également un manuel pour le voyageur en fauteuil, car il explore les 11 pays étonnamment différents du Portugal régions historiques, ainsi que les îles de Madère et des Açores, ainsi que leur culture culinaire, plats typiques et vins. Le livre présente également le garde-manger portugais d'ingrédients incontournables, tels que des saucisses fumées, des fruits de mer, des tomates, des haricots, piments chili, huile d'olive, ail, coriandre et feuilles de laurier, tous appréciés des Américains et combinés ici dans des façons. Parmi les plats savoureux que Leite donne vie, citons les graines de citrouille épicées, le risotto de canard au jambon et à la saucisse, les jarrets de bœuf braisés aux épices chaudes et le pain grillé au Madère. Miam!2. Je sais cuisiner
Depuis le Julie et Julia engouement, il semble que les États-Unis redécouvrent la cuisine française en grand. Je Sais Cuisiner, le livre de cuisine le plus vendu et exhaustif de Ginette Mathiot sur la cuisine familiale française est maintenant disponible en anglais pour la première fois. Tiré à plus de six millions d'exemplaires en français depuis 1932, Je sais cuisiner (Phaidon Press, octobre 2009) est la réponse de la France aux Joie de cuisiner et contient plus de 1 400 recettes couvrant le canon de la cuisine française, de la bisque de homard et du coq au vin à la tarte tatin et à la crêpe Suzette. Ce livre de cuisine complet commence par les bases de la cuisine de Mathiot et s'ouvre sur de somptueux chapitres vantant le français salé et sucré. des recettes allant de plats simples, comme le Croque Monsieur et la Mousse légère au chocolat, à des recettes plus complexes comme la Bouillabaisse et Palmiers. Bien que certains plats puissent sembler intimidants pour les cuisiniers novices, Mathiot veille à guider les lecteurs à travers les bases afin que chaque recette soit accessible aux cuisiniers de tous niveaux.
3. Restes de cuisine: un livre de cuisine illustré humoristique
“Restes de cuisine ravira, offensera et vous donnera faim », explique l'auteur du livre de cuisine, Pierre Lamielle. Et il ne pourrait pas être plus précis. Restes de cuisine (Whitecap, septembre 2009) est un roman de cuisine qui combine une narration humoristique effrontée, des illustrations et des recettes inventives qui vous divertiront de manière excentrique autant qu'ils mettront un bon repas sur le table. Par exemple, Lamielle, qui a suivi un programme de graphisme et d'illustration avant de fréquenter le French Culinary Institute à New York, illustre trois ours en train de soigner leur brouillard de gueule de bois avec ses copieuses variations de farine d'avoine, et, tout aussi artistiquement, il dépeint des monstres de bœuf mutants en compétition dans des batailles enflammées pour le hamburger ultime en présentant son hamburger Recette. Les chapitres sont également divisés de manière créative: plats que vous mangez avec une cuillère, plats que vous mangez avec une fourchette, plats que vous mangez avec vos mains et plats que vous mangez avec un couteau. Les recettes très visuelles de Lamielle offrent une délicieuse gamme de plats classiques avec une touche, y compris Salade chaude de la déesse grecque d'Aphrodite, risotto et boulettes de viande de Madonna Ballzini, curry de Danga et Suzette de Massacre.
4. Le livre de recettes du Berghoff Café: Recettes familiales Berghoff pour une cuisine simple et satisfaisante
Pour le gastronome sur votre liste de cadeaux qui aime les plats de restaurant qui ont été transmis de génération en génération, Le livre de recettes du Berghoff Café (Andrews McMeel Publishing, septembre 2009) est le cadeau parfait. Carlyn Berghoff, restauratrice de quatrième génération, rassemble une précieuse collection de plats classiques du restaurant de Chicago, fondé par son arrière-grand-père il y a plus de 110 ans. Berghoff apporte une touche contemporaine à de nombreuses recettes classiques du café, donnant aux lecteurs un avant-goût de la néo-tradition, et démontre la rentabilité philosophie de réutilisation, de recyclage et de réinvention des aliments, qui donne aux lecteurs de délicieuses idées pour utiliser leurs aliments de base et leurs restes dans de savoureux plats créatifs façons. Le livre de recettes du Berghoff Café représente la gamme complète des plats du Berghoff Café, y compris la soupe à l'oignon alsacienne, la dinde Ruben, le hamburger aux oignons braisés à la bière et les carrés aux pommes avec croûte de cheddar.
5. Cuisiner à la manière des cow-boys: recettes inspirées des feux de camp, des chariots et des cuisines de ranch
Que votre cadeau vive dans les bâtons ou ait simplement des racines rurales à cœur, Grady Spears' Cuisiner à la manière des cow-boys (Andrews McMeel Publishing, octobre 2009) fait entrer la country dans la cuisine. Grady emmène les lecteurs dans un voyage à travers le continent dans des endroits incroyables proposant une cuisine, une histoire et des gens qui apprécient la terre. The Cowboy Way (terme de Grady pour son style de vie frontalier) incarne l'esprit cow-boy, la vie rustique et les bonnes vieilles recettes copieuses. Cuisiner à la manière du cow-boy propose des plats de cow-boys cuisiniers, d'éleveurs et d'autres indigènes nord-américains, y compris Wildcatter Épinards à la crème, filet d'agneau avec confiture d'olives vertes, cheddar pan de campo et crème de baies de Brazos Tarte. Grady donne aux lecteurs un avant-goût de différentes régions du pays ainsi que des secrets de cuisine de cow-boy, des photos captivantes de la nourriture et des habitants, et des histoires sur le mode de vie frontalier. Le livre de cuisine de Grady est indispensable pour des plats cuisinés à la maison savoureux et satisfaisants et, à juste titre, est le livre idéal à emporter en camping - pour les recettes et pour raconter des histoires autour du feu de camp.
6. Pain sain en cinq minutes par jour
Le deuxième livre de Jeff Hertzberg, MD et Zoe François, Pain sain en cinq minutes par jour (Thomas Dunne Books, octobre 2009) fait suite au premier livre des auteurs Pain artisanal en cinq minutes en fournissant la méthode révolutionnaire de cuisson d'un pain de qualité professionnelle incroyable en quelques minutes, littéralement. Pain sain en cinq minutes par jour donne aux gourmets soucieux de leur santé figurant sur votre liste de cadeaux le secret de pains sains qui comprennent des grains entiers, des fruits, des légumes et des ingrédients sans gluten. Les 100 recettes du livre de cuisine vont des pains, comme un simple 100% blé entier et un plus complexe et impressionnant Pumpernickel tressé noir et blanc, à de délicieuses friandises sucrées, comme la brioche à la tarte à la citrouille et la mandarine au chocolat Barres. Ceux qui suivent un régime sans gluten ou souhaitent simplement expérimenter la pâtisserie sans gluten se régaleront dans un chapitre entier dédié aux pains et pâtisseries sans gluten, avec de délicieuses recettes, notamment du pain à l'huile d'olive sans gluten et sans gluten Brioches à la cannelle. Du pain de qualité boulangerie, à la maison, en quelques minutes? Maintenant, c'est un cadeau que nous pouvons tous utiliser!
7. Gastronomie et vin Les meilleures recettes de livres de cuisine
Si vous aimez les livres de cuisine mais que vous n'arrivez pas à vous décider lequel partager avec vos proches, Gastronomie et vin Les meilleures recettes de livres de cuisine (American Express Publishing, octobre 2009) est le livre à saisir. Avec des recettes des livres de cuisine succulents écrits par les super-chefs Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay et Charlie Trotter ainsi que 21 autres auteurs de livres de cuisine alléchants, Meilleures des meilleures recettes de livres de cuisine fera baver vos cadeaux et aura ensuite du mal à décider quelles recettes cuisiner. Trié à la main par Nourriture et vin éditeurs de plus de 150 prétendants épicuriens, ce livre de cuisine à collectionner comprend des recettes de L'art et l'âme de la pâtisserie (Cindy Muschet), Grande nuit dans (Dominique Marchetti), Olives et Oranges (Sara Jenkins), Grillades à l'italienne (Batali), La cuisine de Giada (de Laurentiis), Grillez-le ! (Écorcher), Cuisiner à la maison avec Charlie Trotter (Trotter) et bien d'autres. Plus de 20 des plats de ce recueil alléchant sont des recettes exclusives, jamais publiées auparavant, et tous sont faciles à suivre et magnifiquement illustrés. C'est un livre indispensable dans la cuisine et un livre de table à café amusant à ramasser chaque fois que le besoin d'inspiration culinaire se fait sentir.
8. Food & Wine Quick from Scratch Italian Cookbook
La cuisine italienne est l'une des cuisines les plus populaires à la maison et sur les menus des restaurants, ce qui fait de ce livre de cuisine un complément idéal à la collection de livres de cuisine de votre cadeau. Food & Wine Quick from Scratch Italian Cookbook (American Express Publishing, septembre 2009) est l'endroit où le vieux pays rencontre le confort moderne en présentant des recettes italiennes traditionnelles avec une facilité contemporaine. Combinant des ingrédients simples et authentiques et des techniques accessibles, Quick from Scratch Livre de cuisine italien livre des plats de style restaurant en un clin d'œil. Chacune des 150 recettes italiennes du livre - y compris les courgettes grillées et la mozzarella, le minestrone, le risotto aux palourdes et le sabayon avec Fraises - dispose d'une photo pleine page, aiguisant davantage l'appétit pour la cuisine italienne et le besoin d'entrer dans la cuisine et de cuisiner. En typique (et bien-aimé) Nourriture et vin style, ce livre de cuisine est riche de recettes méticuleusement testées et d'instructions faciles à suivre pour s'assurer que le novice de la cuisine italienne et le gourmand chevronné apprécieront un délicieux repas.
9. Cuire délicieusement! Livre de recettes sans gluten et sans produits laitiers
La gourmande de votre liste de cadeaux aime-t-elle cuisiner mais doit-elle éviter le gluten ou les produits laitiers pour sa propre santé ou celle de ses proches? En réponse aux millions d'Américains confrontés aux restrictions alimentaires du gluten et des produits laitiers et au sentiment inébranlable de privation quotidienne, Jean Duane (mieux connu sous le nom de the Alternative Cook) a donné à ceux qui suivent un régime sans gluten ou sans produits laitiers la chance de se mettre à croquer - en toute sécurité - dans plus de 150 délicieuses pâtisseries triplement testées goodies. Cuire délicieusement! (Alternative Cook, mai 2009) montre aux boulangers amateurs comment préparer de délicieux gâteaux, muffins, pains rapides, biscuits, craquelins, tartes et friandises pour le petit-déjeuner, chaque recette nécessitant cinq étapes ou moins. Mettant l'accent sur les grains entiers, des substituts innovants pour les produits laitiers et des conseils de cuisson économiques pour plus de 150 produits sans allergènes recettes, y compris le gâteau mousseline au citron, les tartelettes à la crème de baies, les doigts de dame, les soufflés au moka, les biscuits au chocolat végétaliens et les raisins secs à la cannelle Pain.
10. Les Techniques Fondamentales de la Pâtisserie Classique
Un fabuleux livre de cuisine qui fera de l'aspirant boulanger ou pâtissier un maître pâtissier, Les Techniques Fondamentales de la Pâtisserie Classique (Stewart, Tabori & Chang, octobre 2009) présente un mode d'emploi complet basé sur les programme de renommée internationale développé par l'expert pâtissier Jacques Torres pour le français de New York Institut culinaire. Le livre de la pâtisserie présente des chapitres sur chaque catégorie classique de la confection — tartes, choux à la crème, pâte feuilletée, crèmes et crèmes pâtissières, pains et viennoiseries, gâteaux et petits fours - y compris des conseils de sécurité, des descriptions des ingrédients et de leurs utilisations, des aperçus des techniques requises et des centaines de couleurs photographies. Chaque recette comprend même une liste de contrôle pour aider à évaluer le succès d'une recette par rapport aux normes professionnelles. À la fin de ce tome savoureux et instructif, votre cadeau sera un expert dans la fabrication de magnifiques pâtisseries, telles que les tartes aux poires avec Chèvre au Chocolat et Miel, Croissants Viennois à la Vanille, Galettes de Fruits de Saison, Quiche Lorraine et Individuel Brioche.
11. Les 500 adresses Frommer pour les amateurs de gastronomie et de vin
Le livre incontournable de l'aventurier culinaire pour trouver les meilleurs plats et vins, ce guide gastronomique emmènera vos amis gourmands dans un tour du monde tentant des points chauds épicuriens. Des restaurants phares de chefs célèbres (Ferran Adrià en Espagne, Mario Batali à New York) aux spécialités régionales servies sur place (kaiseki à Kyôto, skyr en Islande), des écoles culinaires internationales (Chiang Mai Thai Cookery School, Thaïlande) et des vignobles des régions cinq continents (France, Italie, Napa Valley, Australie, Afrique du Sud, Chili, etc.), vous trouverez 500 incontournables des endroits. Un délicieux ajout à Les 500 Lieux Frommer séries, Les 500 adresses Frommer pour les amateurs de gastronomie et de vin (Wiley Publishing, mai 2009) comprend des conseils de planification de voyage, des informations de contact et des sites Web pour les marchés en plein air, les fermes, les festivals gastronomiques, la cuisine de rue, le livre de cuisine et les magasins d'ustensiles de cuisine, les magasins d'alimentation spécialisés, les destinations de vacances culinaires, les écoles de cuisine, les vignobles, les brasseries et les restaurants à travers le monde. Les gourmets de votre liste de cadeaux iront sérieusement se coucher le soir avec ce livre et rêveront de leur prochain voyage épicurien.
12. Bar à bulles: cocktails au champagne et au vin mousseux pour toutes les occasions
Pour l'amateur de vin qui aime vraiment les bulles, Le bar à bulles (Clarkson Potter, août 2009) présente une délicieuse collection de boissons mélangées créatives avec des libations effervescentes. La mixologue Maria Hunt partage plus de 57 recettes pétillantes et conseils sur les boissons mélangées pour préparer les meilleurs cocktails au champagne et au vin mousseux pour le barman débutant au fabricant de boissons mélangées chevronné. En glanant les tendances des bars de pointe du monde entier, les recettes de Hunt vont des classiques comme un vrai Kir Royale et French 75 aux concoctions pétillantes modernes élaborées à partir de nouvelles liqueurs, de fruits de saison et herbes. Les chapitres thématiques incluent: Bubbletinis, Mixed and Muddled, Floral-Favoured, Rose-Colored Glasses, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom et Happy Endings (mmmm, boissons dessert !). En cours de route, Hunt guide les lecteurs dans un voyage à travers les vins mousseux internationaux tels que le prosecco, le cava, le crémant et le saké mousseux, et fournit une introduction utile sur tout pétillant, y compris une liste des meilleurs champagnes et vins mousseux des États-Unis et du monde entier et un guide d'achat pour chaque gamme de prix - même des bouteilles sous $10. Le bar à bulles les recettes offrent une inspiration pour les boissons à servir lors de réunions occasionnelles telles que le repas de la semaine aux affaires formelles, comme mariages et événements avec traiteur, donnant à vos cadeaux l'excuse d'avoir toujours un bon champagne ou un vin mousseux sur main.
13. Wine Secrets: Conseils de vignerons, sommeliers et connaisseurs
Le novice en vin et le connaisseur de vin sur votre liste de cadeaux siroteront et savoureront la sommelière Marnie Old's Les secrets du vin (Quirk Books, septembre 2009). Présentant les plus grands secrets du vin de 40 des meilleurs experts en vin du monde, Old explique comment choisir le vin pour une grande fête, la meilleure façon d'ouvrir une bouteille de champagne et comment associez correctement le vin avec la nourriture des Fêtes ainsi que de nombreux autres conseils sur le vin qui donneront à vos cadeaux la confiance nécessaire pour acheter, commander, goûter, conserver, servir et associer le vin à tous les vins et à tous les aliments occasions. Chaque technique dans Les secrets du vin est décrit dans les propres mots de l'expert en vin jumelé avec un profil et un commentaire de Old. Un bon livre à avoir derrière le bar à vin ainsi qu'à garder à portée de main lorsque vous vous aventurez pour réapprovisionner le bar à vin.
14. Nourriture propre
Si un cadeau sur votre liste suit la tendance actuelle vers des aliments respectueux de l'environnement et sains (mais délicieux), Nourriture propre (Sterling Epicure, septembre 2009) est une lecture incontournable. L'auteur Terry Walters montre aux lecteurs comment nourrir le corps, l'esprit et l'âme tout en prenant soin de la planète. Avec plus de 230 recettes de saison à base végétalienne, dont le seitan bourguignon, la soupe épicée à la noix de coco et la tarte au chocolat et aux pacanes, Nourriture propre rend la cuisine durable accessible, excitante et délicieuse. Utilisant des ingrédients de saison d'origine locale, avec quelques aliments prêts-à-servir raccourcis, les recettes de Walters deviendront rapidement les soirs de semaine favoris de la famille pour vos gourmands verts et approfondir le concept selon lequel manger vert peut être tout aussi alléchant qu'à base de viande, moins respectueux de l'environnement repas.
15. Le cuisinier de la semaine: des recettes simples et fraîches pour une bonne cuisine au quotidien
Le cuisinier de la semaine (Oxmoor House, octobre 2009) est un ouvrage fiable de Williams-Sonoma sur les stratégies d'achat d'épicerie, des conseils de cuisine pour gagner du temps, des plans de repas et de délicieuses recettes prêtes en 30 minutes ou moins. Votre gourmet occupé apprendra à simplifier les recettes familiales et à devenir un cuisinier plus intelligent pour que les repas faits maison soient une réalité sans tracas les soirs de semaine. Plus de 250 recettes inspirées sont organisées en 10 catégories de base dans un classeur à anneaux convivial qui peut être conservé sur le comptoir pour planifier rapidement les repas et les listes de courses. Mieux encore, chaque section propose des repas «En minutes» pour les moments particulièrement courts et des menus «Fit for Company» (avec accords mets-vins) pour des réunions sans stress. Accompagnées de séduisantes photographies en couleur, les recettes comprennent des brochettes caprese, des champignons crémeux Stroganoff, tarte aux légumes printaniers, poulet rôti classique, steaks au beurre d'herbes et crème glacée Sandwichs. C'est un livre de cuisine que vous aurez du mal à offrir en cadeau… à moins que vous n'en achetiez un pour vous aussi !
10 autres livres de cuisine pour votre liste de cadeaux de Noël
