C'est presque le Nouvel An et nous recherchions le repas parfait pour inaugurer 2021. Au départ, nous pensions faire Ina Gartenest facile mais décadent cappellini de citron au caviar (Oui, caviar), mais honnêtement, nous ne sommes pas sûrs d'avoir envie d'allumer le poêle cette année. Heureusement, le Barefoot Contessa a une autre suggestion. Dans un récent interview sur NPR, Garten a déclaré que son dernier repas sans cuisson préféré est une planche de charcuterie, et aujourd'hui, elle a partagé exactement comment elle met le planche de charcuterie ultime ensemble. C'est facile, élégant et une victoire totale pour le réveillon du Nouvel An (ou n'importe quelle célébration, vraiment).
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Lorsque vous allez au magasin et que vous chargez des ingrédients pour votre plateau, il peut être difficile de les ramener à la maison et de commencer à essayer de concevoir votre planche de charcuterie. Mais Garten a quelques conseils.
Tout d'abord, vous devriez commencer par placer les plus gros articles sur un grand plateau de service plat. Cela signifie vos fromages, charcuteries et articles plus volumineux comme les pailles de fromage ou les bâtonnets de pain.
Assurez-vous de laisser un espace entre ces éléments, puis remplissez les espaces avec de petits bols de moutarde, de chutney, de confiture de figues, etc. Enfin et surtout, remplissez le reste du tableau avec ce que Garten appelle « de grands blocs de couleur », ce qui signifie qu'au lieu de disperser des figues ou des amandes sur le plateau, vous gardez chaque ingrédient dans son propre espace. Cela ajoute un contraste visuel intéressant au tableau, l'empêche d'avoir l'air trop occupé et aide à mettre en évidence la qualité de vos ingrédients. « Regroupez les éléments similaires et l'affichage sera simple et élégant », déclare Garten.
Si vous n'êtes pas sûr des ingrédients à inclure sur votre tableau, Garten fournit des suggestions. Pour les fromages, elle utilise un cheddar fort (comme Cabot) et un fromage triple crème (elle recommande Mont Tam de Cowgirl Creamery). Nous ajouterions également un fromage bleu à tartiner pour ajouter un peu de funk. Pour les viandes, elle recommande le salami tranché et le prosciutto de Parme italien. Il devrait y avoir quelques écarts sur le tableau qui compléteront tout. Jardin ajouté Moutarde grossière Maille et Chutney de cuisine Stonewall à la sienne.
Enfin, une sélection de fruits secs et frais (Garten a choisi des abricots secs, des clémentines fraîches et des figues fraîches) et des noix complèteront le tableau.
Vous n'êtes pas obligé d'obtenir exactement ce que Garten a utilisé pour votre planche, mais rappelez-vous simplement: vous voulez quelques fromages avec des textures différentes, quelques charcuteries, quelques produits frais des fruits, des noix, des craquelins et du pain pour servir (nous vous recommandons de vous rendre chez Trader Joe's, où vous pouvez obtenir tout ce dont vous aurez besoin pour une excellente charcuterie planche!). Tout ce que vous avez à faire est d'assembler les ingrédients et vous obtenez un repas raffiné, sans cuisson, digne de toute célébration (surtout lorsqu'il est accompagné d'une bouteille de champagne !).
Avant de partir, vérifiez Recettes faciles de dîner de semaine d'Ina Garten au dessous de:
