Éloignez-vous du livre de cuisine: Cuisiner avec le cœur

Faire un repas pour ceux que vous aimez peut être une création inspirée. Rangez les recettes et cuisinez avec votre cœur.

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Cuisiner avec le cœur peut être amusant, délicieux et gratifiant! Utilisez tous les ingrédients que vous avez sous la main pour faire votre chef-d'œuvre culinaire. Il n'est pas nécessaire de remplir votre garde-manger et votre réfrigérateur avec tous les ingrédients de spécialité que vous pouvez trouver dans votre supermarché local; Gardez simplement votre cuisine remplie d'ingrédients de base que vous utiliserez encore et encore. Voici quelques suggestions d'ingrédients qui rendront la cuisine du cœur plus facile et plus inspirée.

Les favoris du garde-manger

Ail
Oignons
Sel casher
Grains de poivre noir
Citrons
Huile d'olive vierge extra
Vinaigre balsamique
Sauce tomate de bonne qualité et/ou tomates en dés en conserve
Pâtes sèches
Riz à grain long
Poisson en boite
Bouillon de poulet pauvre en sodium

Chapelure
Plusieurs herbes et épices séchées. Certains choix courants sont le thym, le basilic, l'origan, le romarin, la poudre de chili, le cumin et le curry, mais utilisez vos goûts personnels comme guide. Pour un regain de saveur, envisagez de créer votre propre jardin d'herbes aromatiques, il est donc facile de cuisiner avec des herbes fraîches quand vous le souhaitez.

Les favoris du réfrigérateur et du congélateur

Moutarde de Dijon
mayonnaise de bonne qualité
Crème fraîche
Sauce poisson
Sauce soja
Sauce piquante à la Louisiane
câpres
Olives
Le beurre
Parmesan parmigiano reggiano
Fromages cheddar vieilli, suisse et provolone
Légumes frais assortis, tels que poivrons, asperges, céleri, carottes, brocoli, légumes à feuilles foncées, oignons verts et champignons
Légumes surgelés comme le maïs et les pois
Viandes et poissons frais ou surgelés. La plupart des viandes et des poissons ont une courte durée de vie au réfrigérateur, mais se conservent bien au congélateur et sont donc faciles à garder à portée de main. Le steak de haut de surlonge, le paleron haché, la longe de porc, les poitrines de poulet, le saumon et les crevettes sont tous des choix savoureux.

Maintenant préparez-vous

Suivez une recette… en quelque sorte. Un bon point de départ pour décider de cuisiner du cœur au lieu d'une recette est de suivre une recette, mais de la modifier au goût. Cela vous aidera à apprendre le déroulement de la cuisson et comment mélanger les saveurs.
Maîtrisez les bases. Connaître des choses telles que faire un roux, réduire les sauces et les temps de cuisson de la viande facilitera la créativité en cuisine.
Regardez les experts. D'accord, votre mère, votre sœur ou votre amie n'est peut-être pas un chef de classe mondiale, mais si vous avez déjà apprécié quelque chose qu'ils ont préparé, découvrez leurs mouvements dans la cuisine. Vous pourriez juste apprendre quelque chose.
La pratique rend parfait, ou du moins comestible. Les essais et les erreurs font partie de l'expérience, alors ne vous découragez pas lorsque votre repas ne fonctionne pas comme prévu. Soyez simplement prêt à expérimenter à nouveau.
Commencez lentement et progressez vers le haut. Essayez de créer quelque chose de nouveau avec seulement quelques ingrédients; puis, la prochaine fois, ajoutez plus d'ingrédients au goût.
Goûtez et goûtez encore. Obtenir le bon équilibre de saveur peut prendre quelques essais, alors continuez à goûter! Cependant, lorsqu'il s'agit de viande, de volaille et de fruits de mer, essayez votre création uniquement lorsque la viande est complètement cuite.

C'est aussi simple que cela de créer un repas fait maison à partir de votre cœur; et si cela ne fonctionne pas, versez simplement un verre de vin et réessayez. Bon appétit!

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