J'avoue, je n'avais pas confiance que deux paquets de stévia seraient suffisants, alors j'en ai utilisé quatre. C'était probablement trop. Deux paquets vous feront très bien l'affaire, à moins que vous n'ayez une dent extrêmement sucrée.
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Recette de riz au lait de chou-fleur
Ingrédients:
- 2 tasses de chou-fleur en riz
- 1/2 tasse de crème de coco
- 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
- 2 oeufs
- 2 à 4 sachets de stévia
- Cannelle, au goût
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, la crème de noix de coco et le lait d'amande et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 5 minutes.
- Dans un bol séparé, fouetter les œufs avec la stévia jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Verser lentement le mélange d'œufs dans le mélange de chou-fleur, en remuant pendant que vous versez. Cela empêche l'œuf de se brouiller dans le mélange chaud. Bien mélanger le tout et cuire au micro-ondes pendant une minute.
- Retirer du micro-ondes, remuer et cuire encore une minute.
- À ce stade, votre pudding doit être épaissi. Si, après avoir remué, le pudding semble encore coulant, passez au micro-ondes encore 30 secondes environ.
- Saupoudrer de cannelle et garnir de toutes les garnitures que vous aimez: noix, baies, flocons de noix de coco, pépites de chocolat.
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