Saviez-vous qu'oct. Le 25 2012, c'est la Journée mondiale des pâtes? Pourquoi ne pas lancer une spaghettata ce soir ou ce week-end - ou n'importe quand, vraiment? Il y a de fortes chances que vous ayez déjà tous les ingrédients simples dont vous avez besoin pour un délicieux plat de pâtes à portée de main !
Journée mondiale des pâtes
L'été est fait pour le barbecue, mais maintenant que c'est l'automne, pourquoi ne pas rendre l'hébergement super simple et amusant en lançant une spaghettata? Qu'est-ce qu'une spaghettata, demandez-vous? C'est un dîner informel autour d'un plat de pâtes de style familial. Il s'agit d'être décontracté, de se concentrer sur les pâtes simples mais délicieuses et de socialiser avec des amis et famille, déclare Stefano Faita, auteur de livres de cuisine à trois reprises et chef, qui est également porte-parole de Barilla. "Et généralement, vous servez des spaghettis, mais en réalité, vous pouvez servir n'importe quel type de pâtes que vous aimez", dit-il.
Pour ajouter à l'ambiance spaghettata :
- Écoutez de la musique italienne sur votre iPod.
- Préparez des apéritifs italiens (bruschetta, peut-être, ou préparez une planche de charcuterie de viandes italiennes comme le prosciutto).
- Servez un vin italien avec vos pâtes.
Quelques conseils de Faita pour cuisiner vos spagettata :
- Utilisez beaucoup d'eau pour la cuisson des pâtes. «Et assaisonnez bien l'eau avec du sel. Cela peut sembler beaucoup, mais ça va », dit-il, estimant environ une cuillère à soupe de sel pour 6 litres d'eau.
- Une boîte de spaghettis nourrit environ cinq personnes.
- Pour votre basilic, Faita préfère garder les feuilles entières - "J'aime le garder aussi simple que possible", dit-il - mais vous pouvez le hacher si vous le souhaitez.
- Il suggère d'écraser vos gousses d'ail, de les faire dorer dans l'huile puis de les retirer avant de poursuivre la recette. C'est pour que l'huile s'aromatise à l'ail, explique-t-il. Si vous le souhaitez, hachez-les et mélangez-les à la sauce plus tard.
- Il vaut mieux se tromper en pensant que les pâtes sont un peu extra al dente, dit Faita, car les pâtes cuiront un peu plus une fois que vous les mélangez à votre sauce.
- Ajouter la sauce avec parcimonie. « Au Canada, nous avons tendance à sur-sauce », dit-il. Si quoi que ce soit, gardez un bol de sauce supplémentaire sur le côté afin que chaque invité puisse en ajouter plus s'il le souhaite.
Et si vous cherchez une recette de pâtes pour vos spaghettata, cette recette toute simple développée par Faita pour Barilla plaira à coup sûr à vos invités.
Barilla rotini aux tomates cerises et ricotta salata
Ingrédients:
- 1 boîte de rotini Barilla
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 12 feuilles de basilic, fine chiffonnade
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1-1/2 tasse d'olives noires ou kalamata, dénoyautées et tranchées
- 2-1/2 tasses de tomates cerises, coupées en deux ou en quartiers
- 150 grammes de ricotta salata ou pecorino romano (râpé)
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger l'ail, le basilic, l'huile, les olives et les tomates cerises. Réserve. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Ajouter les pâtes, et bien mélanger. Enfin, ajoutez la salata de ricotta râpée. Mélanger et servir.
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