Pour ne pas être mise en évidence par d'autres nutriments plus reconnus, la vitamine K est un outil puissant dans la boîte à outils de votre corps pour rester en bonne santé. Non seulement la vitamine K aide votre sang à coaguler normalement, mais ce nutriment important protège également contre l'ostéoporose et aide à prévenir les dommages cellulaires. Lisez la suite pour savoir pourquoi vous avez besoin de vitamine K et comment en obtenir suffisamment.
Pourquoi la vitamine K est-elle un nutriment clé ?
Il existe deux formes naturelles de ce nutriment puissant (la vitamine K1, qui se trouve dans les plantes, et la vitamine K2, qui est produite à partir de la vitamine K1 par les bactéries du tube digestif).
La vitamine K3 est une forme synthétique du nutriment, que l'on ne trouve que dans les suppléments.
Des recherches récentes suggèrent que les personnes qui souffrent de cancer, d'ecchymoses, de maladies cardiaques, de problèmes menstruels, de maladies hémorragiques ou de calculs rénaux peuvent particulièrement bénéficier de leur dose quotidienne.
du nutriment.
Signes et symptômes d'une carence en vitamine K
La carence en vitamine K est rare car elle est si facilement disponible dans certains légumes, comme les légumes-feuilles, mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas vous inquiéter.
Les signes et symptômes d'une carence en vitamine K comprennent :
- Mauvaise coagulation du sang
- Temps de saignement plus long lorsque vous vous coupez
- Ecchymoses facilement
- Anémie
- Os faibles et cassants
Qui est à risque de carence en vitamine K ?
Bébés: Les bébés naissent avec des intestins stériles, ce qui les rend plus difficiles à absorber et à produire de la vitamine K dans leur tube digestif.
Les personnes ayant des problèmes digestifs : Les personnes qui ne peuvent pas absorber les graisses (par exemple, celles qui souffrent d'ictère obstructif, de maladie cœliaque, de diarrhée, etc.) auront plus de mal
absorbant ce nutriment liposoluble.
Utilisateurs de médicaments : Certains médicaments (par exemple, ceux utilisés pour traiter les maladies cardiaques) bloquent les pouvoirs d'absorption de la vitamine K par le corps.
Les personnes prenant des suppléments : La recherche montre que les vitamines A et E interfèrent avec la capacité du corps à absorber la vitamine K.
Apport journalier recommandé pour la vitamine K
L'Apport Alimentaire Recommandé (AJR) pour la vitamine K est :
Nourrissons (0 à 6 mois): 2 microgrammes (mcg) par jour
Nourrissons (7 à 11 mois): 2,5 mcg par jour
Enfants (1 à 3 ans): 30 mcg par jour
Enfants (4 à 8 ans): 55 mg par jour
Enfants (9 à 13 ans): 60 mcg par jour
Adolescents (14 et 18 ans): 75 mcg par jour
Hommes (19 ans et plus): 120 mcg par jour
Femmes (19 ans et plus): 90 mcg par jour
Femmes enceintes: 90 mcg par jour
Femmes allaitantes: 90 mg par jour
Sources alimentaires de vitamine K
Chou frisé, bouilli, 1 tasse = 1062,10 mcg
Épinards, bouillis, 1 tasse = 888,48 mcg
Choux de Bruxelles, bouillis, 1 tasse = 218,80 mcg
Persil, frais, 2 cuillères à soupe = 123 mcg
Avocat, tranches, 1 tasse = 29,20 mcg
Graines de citrouille, crues, 1/4 tasse = 17,73 mcg
Conseils pour obtenir plus de vitamine K dans votre alimentation
1. Ne lésinez pas sur le gras. La vitamine K est un nutriment liposoluble, ce qui signifie qu'elle a besoin de graisses alimentaires (comme celles des huiles) pour être facilement absorbées par le corps.
2. Faites attention à la cuisson de certains aliments. La surcuisson des aliments riches en vitamine K diminue la quantité digestible du nutriment de près de 20 pour cent.
3. Mangez des aliments non transformés. Même si la vitamine K est plus résistante à la transformation que les autres vitamines, les aliments non transformés contiennent des quantités plus élevées de nutriments que les aliments transformés.
Recettes riches en vitamine K
- Salade d'épinards aux nectarines, bleuets et vinaigrette balsamique à la lime
- Recettes rapides avec du chou frisé
- Recettes délicieuses de choux de Bruxelles
