J'aime la combinaison d'aliments sucrés et épicés. J'aime aussi le fromage, surtout le brie au four. La plupart du temps, lorsque je prépare une recette de brie au four, j'essaie de faire preuve de créativité avec ce que j'ai sous la main, ne faisant jamais la même chose deux fois. J'avais un pot de confiture de poivrons maison que je prépare habituellement à la fin de l'été et j'ai décidé que ce serait une garniture fantastique pour ce fromage chaud et crémeux.
La combinaison de saveurs sucrées et épicées de la confiture se marie très bien avec le brie cuit au four riche et crémeux. Je l'ai servi avec du pain croûté, mais vous pouvez aussi utiliser des craquelins ou même des légumes frais si vous le souhaitez.
Recette de Brie cuit à la confiture de poivrons rouges
Si vous êtes un fan d'aliments épicés avec une saveur sucrée et salée, alors cette délicieuse idée d'apéritif est parfaite pour les réceptions, les collations et les réunions de vacances.
Donne 4 pots (1/2 pinte)
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 50 minutes | Durée totale: 1 heure 5 minutes
Ingrédients:
- 4 pots Mason de la taille d'une pinte avec couvercles, stérilisés
- Passoire doublée de gaze
- 4-5 gros poivrons rouges doux, hachés
- 2 piments rouges forts, épépinés (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
- 1-1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme cru non filtré
- 3 tasses de sucre de canne biologique
- 1 fromage brie rond (8 onces)
- Pain frais croustillant, tranché (des craquelins ou des légumes conviendraient également bien pour le service)
Instructions:
- Tapisser une passoire d'étamine et la mettre de côté.
- Dans un robot culinaire, ajouter les poivrons et les piments forts. Pulser à puissance élevée jusqu'à ce que les poivrons soient très finement hachés (presque liquéfiés).
- Faites chauffer une casserole à feu moyen et ajoutez la purée de piment, les flocons de piment, le vinaigre de cidre et le sucre. Porter à ébullition, puis baisser légèrement le feu et laisser mijoter environ 35 minutes.
- Verser le mélange de piments forts dans la passoire recouverte d'une étamine pour enlever les graines et la pulpe. Versez rapidement le liquide de piment dans chaque pot Mason et placez les couvercles hermétiquement.
- Pour assembler le Brie, déballez le fromage et placez-le dans un petit plat allant au four.
- Cuire au four à 350 degrés F pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit très mou et commence à fondre.
- Versez la confiture de poivrons maison sur le brie chaud et servez avec du pain frais, des craquelins ou des légumes.
- Meilleur servi chaud.
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