La salade de pâtes est un excellent plat quelle que soit la température extérieure. Ajoutez les légumes ou les protéines que vous aimez et vous obtenez un excellent dîner toute l'année.
Il y a quelques mois, ma famille et moi sommes allés à San Diego pour un week-end. Pendant que nous étions là-bas, nous avons visité Village portuaire, une petite zone commerçante amusante qui compte plusieurs restaurants et de nombreux endroits pour faire voler un cerf-volant. En poursuivant mon fils, je suis tombé sur un nouveau magasin d'huile et de vinaigre: Seaport Oil and Vinegar. Je ne sais pas pour vous, mais l'huile d'olive est comme ma farine ou mon beurre. Je l'utilise constamment dans tout, des vinaigrettes aux sauces pour pâtes. Ainsi, lorsque j'ai découvert qu'ils vendaient non seulement de l'huile d'olive nature, mais aussi des huiles d'olive infusées, j'ai su que je devais en essayer. Comme je suis aussi un grand fan d'ail, j'ai acheté une bouteille de leur huile d'olive à l'ail et c'est aussi délicieux que vous pouvez l'imaginer.
J'utilise souvent de l'huile d'olive pour les vinaigrettes, alors j'ai pensé que ce serait un bon choix comme base de la vinaigrette que j'ai faite pour cette salade de pâtes antipasti de Magazine des parents. Je n'avais pas tort. Étant donné que la recette demande déjà de l'ail émincé dans la vinaigrette, l'huile d'olive à l'ail rehausse encore plus cette saveur d'ail, donnant vraiment à la salade une belle saveur italienne. Mais honnêtement, peu importe si vous avez de l'huile d'olive à l'ail ou la variété extra vierge ordinaire. Cette salade de pâtes est délicieuse quelle que soit l'huile que vous utilisez. Et parce qu'il est fait de pâtes au lieu de laitue, il est suffisamment copieux pour être une entrée, chaude ou froide.
Salade de pâtes antipasti
Ingrédients
- 8 onces de pâtes penne
- 1/3 tasse d'huile d'olive à l'ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café moulu, poivre noir
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/4 livre de fromage mozzarella de bufflonne, coupé en dés
- 1/4 livre de salami coupé en gros dés
- 1 boîte (6 onces) d'olives noires dénoyautées
- 1/3 tasse de persil italien (à feuilles plates)
- 1/3 tasse de poivrons rouges rôtis
instructions
- Cuire les penne selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et transférer dans un grand bol de service.
- Dans un petit pot avec un couvercle hermétique, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et l'ail. Bien agiter et verser sur les pâtes chaudes. Mélanger pour combiner.
- Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger pour combiner. Si vous servez froid, couvrez et laissez refroidir au réfrigérateur pendant une heure.
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