Le houmous est l'une de ces recettes de base que tout végétalien devrait savoir préparer en un clin d'œil. Non seulement cette trempette riche en protéines est un repas sain rapide et facile, mais c'est un incontournable pour les réceptions planifiées ou de dernière minute. Il s'agit de notre recette de houmous préférée, mise en valeur lors des soirées où vous avez des invités à impressionner.
Le houmous est l'une de ces recettes de base que tout végétalien devrait savoir préparer en un clin d'œil. Non seulement cette trempette riche en protéines est un repas sain rapide et facile, mais c'est un incontournable pour les réceptions planifiées ou de dernière minute. Il s'agit de notre recette de houmous préférée, mise en valeur lors des soirées où vous avez des invités à impressionner.
Hoummous
Servir le houmous avec du pain pita, des craquelins, des croustilles et des légumes coupés.
Pour 8 personnes
Ingrédients:
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- 2 boîtes (15 onces) de pois chiches (haricots pois chiches), rincés, égouttés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1/4 tasse d'oignon rouge
- 1/3 tasse de tahiné
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- Jus d'1 gros citron
- 1/4 tasse de persil plat frais haché, divisé
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 citron, tranché
- Paprika doux
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Instructions:
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- Dans un robot culinaire, mélanger les pois chiches, l'ail, l'oignon, le tahini, le zeste de citron, le jus de citron et 1 cuillère à soupe de persil. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Arrêtez et vérifiez la consistance pour l'épaisseur. Avec le moteur en marche, versez suffisamment d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance de trempette souhaitée.
- Goûter et assaisonner de sel et de poivre.
- Transférer le houmous dans un bol de service et garnir d'huile d'olive supplémentaire, de tranches de citron, du reste de persil et de paprika.
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