Recette de calabacitas mexicains à la crème sure infusée au citron vert – SheKnows

Les courgettes, les courges et les oignons sont sautés et garnis de coriandre fraîche, d'oignons verts, de fromage et de crème sure infusée au citron vert. C'est un plat d'accompagnement parfait pour tout repas mexicain.

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Pendant les mois d'été, les courges et les courgettes sont si abondantes. Dans cette recette, ils sont légèrement sautés et parfumés à la salsa verde qui est une salsa verte à base de tomatilles, d'un peu de fromage et d'un trait de crème. Garnissez-le de coriandre fraîche, d'oignons verts tranchés finement ou de la crème sure infusée au citron vert en option. C'est un excellent plat d'accompagnement pour tout repas à thème mexicain.

Recette de calabacitas mexicains et crème sure infusée au citron vert

Donne 4-6 portions

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 petit oignon doux ou oignon rouge, tranché finement
• 2 grosses courgettes, tranchées finement
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• 1 tasse de salsa verte
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• Coriandre fraîche pour décorer
• 2 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse ou moitié-moitié
• 1/2 tasse de fromage cheddar, râpé

Instructions:

1. A feu moyen, faire fondre le beurre dans une grande casserole.
2. Ajouter l'oignon, la courgette et la courge jusqu'à ce qu'ils soient translucides environ cinq minutes.
3. Ajouter la salsa verde, la crème épaisse, le sel, le poivre et la poudre d'ail en mélangeant bien.
4. Couvrir la casserole et laisser mijoter 15 minutes et retirer du feu.
5. Garnir de fromage jack râpé, de coriandre fraîche, d'oignons verts et de crème sure infusée à la lime.

Recette de crème sure infusée au citron vert

Rendement 1/2 tasse

Ingrédients:

• 1/2 tasse de crème sure (vous pouvez remplacer le yogourt grec nature)
• 1 citron vert, pressé et zesté
• Pincée de sel

Instructions:

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
2. Assaisonnez de sel à votre convenance.

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