Go gourmet avec cette soupe à l'oignon française végétarienne et fromage grillé Gruyère – SheKnows

L'une de mes soupes préférées de tous les temps est la soupe à l'oignon française. Bien que je l'aime, mon mari, qui est strictement végétarien, ne peut pas en profiter, car la plupart des versions demandent du bouillon de bœuf. Avec quelques ajustements simples, vous pouvez faire cette délicieuse soupe à l'oignon complètement végétarienne, et tout le monde peut en profiter.

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J'ai également décidé que nous avions besoin d'un petit quelque chose en plus pour l'accompagner et j'ai concocté des sandwichs au fromage grillé au Gruyère avec du pain au levain. C'est vraiment parfait et c'est le repas parfait par temps plus frais ou chaque fois que vous voulez quelque chose de chaud et de réconfortant.

Recette de soupe à l'oignon végétarienne à la française

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé bio
• 6 gros oignons doux, tranchés
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 3-4 gousses d'ail, hachées
• 5-1/2 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de vin de Xérès
• 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
• Sel et poivre au goût
• Persil frais et croûtons, pour la garniture

Instructions:

1. Chauffer une grande marmite à feu moyen.
2. Ajouter l'huile d'olive, le beurre et les oignons. Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir, puis réduire le feu à doux.
3. Couvrir et cuire les oignons pendant 45 minutes, en remuant périodiquement jusqu'à ce qu'ils soient très mous et presque caramélisés.
4. Incorporer la farine et cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la farine soit complètement mélangée aux oignons. Ajouter l'ail, le bouillon de légumes, le vin et les assaisonnements. Bien mélanger et couvrir.
5. Laisser mijoter la soupe pendant environ 30 minutes, puis éteindre le feu. Verser dans des bols et garnir de persil et de croûtons. Servir avec du gruyère grillé au levain.

recette Sandwich grillé au gruyère

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 8 tranches de pain au levain
• 2 tasses de gruyère râpé

Instructions:

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen.
2. Beurrer 1 côté de chaque tranche de pain.
3. Placer 4 tranches de pain dans la poêle (côté beurré vers le bas) et répartir le gruyère râpé sur les tranches.
4. Placer les tranches de pain restantes sur le dessus (côté beurré vers le haut) et faire griller 2 à 3 minutes de chaque côté.
5. Couper en deux et servir avec une soupe à l'oignon française végétarienne.

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