Infusé à la chaleur
Bien que le café infusé à chaud puisse sembler plus facile, il a ses inconvénients. S'il n'est pas complètement refroidi, il fera fondre la glace et créera une boisson au café glacée diluée. Si vous le laissez refroidir, il peut avoir ce goût de café amer et rassis qui peut apparaître rapidement lorsque le café repose. Si vous avez des restes de café que vous souhaitez utiliser, pensez à le verser dans un bac à glaçons, à le congeler et à utiliser les cubes de café dans vos boissons au café glacé.
Infusé à froid
Heureusement, vous pouvez utiliser la méthode d'infusion à froid pour obtenir une tasse de café glacé fort (pas dilué !). De plus, comme le café infusé à froid ne chauffe jamais, il crée une boisson au café glacé moins amère et plus douce. La meilleure partie de l'infusion à froid de votre café est qu'elle est simple et peut être facilement préparée du jour au lendemain. Dans un grand récipient de stockage, mélangez huit onces (une demi-livre) de café moulu et quatre onces d'eau. Mélanger et laisser reposer, couvert, pendant au moins huit heures ou jusqu'à 24 heures. Lorsque votre café est prêt, filtrez simplement à l'aide d'une passoire doublée d'une étamine et conservez votre café frais et infusé à froid au réfrigérateur. Il se conservera pendant des semaines et peut être utilisé dans à peu près tout ce que vous pouvez imaginer. Parce qu'il s'agit d'un concentré, vous n'aurez besoin que d'environ une once dans vos boissons. Traitez-le comme vous le feriez avec un espresso.
