Dîner de ce soir: recette de gnocchis frits à la sauce tomate fraîche – SheKnows

Gnocchi - ces petits coussins de pommes de terre dodus et riches qui fondent dans la bouche. Mais si vous pensiez que les faire bouillir était la seule façon de les préparer, préparez-vous à une surprise alléchante.

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Il y a quelques semaines, je regardais les nouvelles et Michel Chiarello préparait un plat de gnocchis dans l'un de ses restaurants. Mais contrairement à tant de recettes de pâtes J'ai vu et préparé, Michael ne faisait pas bouillir ses gnocchis; il les faisait frire. Au beurre rien de moins. Bien que je ne me souvienne pas du plat final, je me souviens avoir pensé que je voulais des gnocchis frits. À l'heure actuelle! Oui, il était 8 heures du matin, mais je le voulais quand même. Comme je ne pouvais pas sortir les gnocchis de ma tête, j'ai finalement décidé de faire les miens. Ils étaient tout aussi paradisiaques que je l'avais imaginé. Vous voyez, contrairement aux gnocchis bouillis qui sont mous partout, ceux-ci avaient maintenant une coque extérieure croustillante, mais étaient toujours des oreillers moelleux de bonté de pomme de terre à l'intérieur. Garni d'une sauce tomate fraîche et j'ai eu un dîner à tomber par terre.

Gnocchis frits à la sauce tomate fraîche

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 livre de gnocchis
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
• 1/2 tasse de parmesan, râpé

instructions:

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les gnocchis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur, environ cinq minutes. Transférer les gnocchis dans une assiette et réserver au chaud.
2. Chauffer l'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajouter les tomates et le basilic et cuire jusqu'à tendreté, environ deux minutes.
3. Répartir les gnocchis dans les assiettes, verser la sauce dessus, saupoudrer de fromage et servir.

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