Les salades sont un choix de dîner léger et sain. Et tandis que le poulet ou le steak sont souvent utilisés pour rendre la salade un peu plus consistante, les crevettes sont une merveilleuse alternative. Ajoutez des fruits frais et vous obtenez une salade à la fois sucrée et salée.
Chaque fois que ça a été une journée mouvementée à courir ou à courir après les enfants, la dernière chose que je veux faire est de penser au dîner. Mais comme nous devons tous manger, je suis obligé de fouiller dans mon réfrigérateur et de trouver quelque chose qui va cuire rapidement et remplir tout le monde jusqu'au petit-déjeuner. C'est ces soirs-là que je prépare une salade rapide parce qu'il n'y a rien de plus facile ou de plus sain qu'une grande salade pour le dîner.
Alors que le poulet et le steak sont généralement mes protéines de prédilection pour une salade de dîner, de temps en temps, j'aime utiliser des crevettes parce qu'elles sont si délicieuses. Mais les crevettes me procurent également la dose nécessaire de vitamines B et d'antioxydants. En général, je jette juste une poignée de crevettes avec les autres garnitures de salade et je suis complètement satisfait. Mais alors
Coucher de soleil magazine a suggéré d'ajouter quelques pêches au mélange, et j'ai été terrassé. Non seulement j'ai eu la merveilleuse saveur des crevettes, mais maintenant j'avais aussi la douceur supplémentaire de la pêche. La salade était à tomber par terre et une combinaison que je réessayerai certainement.Salade de pêches et crevettes au cari
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 pêches, hachées
- 1 tasse d'oignon rouge, haché
- 1 avocat, tranché
- Jus de 1 citron vert
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de garam massala
- 1/4 cuillère à café de curcuma moulu
instructions:
- Faire bouillir les crevettes dans une grande casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient opaques, environ une minute; égoutter, choquer avec de l'eau froide et transférer dans un grand bol.
- Ajouter les pêches, l'oignon, l'avocat et le jus de lime dans le bol de crevettes.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les épices et cuire une minute. Verser l'huile épicée sur le mélange de crevettes et mélanger pour enrober. Sers immédiatement.
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