Lundi sans viande: soupe de patates douces au cari, haricots verts et tortellini – SheKnows

La soupe peut être sensationnelle avec les bons ingrédients! Cette recette du lundi sans viande pour la soupe de patates douces au curry, de haricots verts et de tortellini ne sert pas seulement comme un repas, elle est aussi pleine de saveur.

Histoire connexe. L'aubergine milanaise de Jamie Oliver est une alternative croustillante et au fromage à l'aubergine Parm

Il y a quelque chose de spécial à combiner des ingrédients sucrés et épicés. Cette soupe de patates douces au cari, de haricots verts et de tortellini prend les proportions parfaites! Non seulement cette soupe regorge de saveurs, mais elle constitue un copieux repas en un seul plat.

C'est de mieux en mieux, cependant. Cette soupe a aussi une certaine onctuosité. Je pense que ce plat a à peu près tout ce dont vous avez besoin pour offrir un repas délicieux et copieux.

Recette Soupe de patates douces au cari, haricots verts et tortellinis

Recette adaptée de Émeril Lagasse

Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
click fraud protection
• 1 échalote hachée
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 5 tasses de bouillon de légumes
• 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
• 2 tasses de haricots verts, parés et coupés en deux
• 8 onces de tortellinis au fromage séché
• 3/4 tasse de crème épaisse
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Instructions:

1. Ajouter l'huile d'olive dans un faitout ou une marmite à feu moyen. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'échalote et la poudre de curry et mélangez. Cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que l'échalote ramollisse.
2. Ajouter le bouillon de légumes, la patate douce et les haricots verts dans la casserole. Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
3. Ajouter les tortellinis à la poêle et cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les tortellini soient tendres.
4. Ajouter la crème épaisse dans la casserole et remuer. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
5. Servir chaud.

Asseyez-vous pour une soupe sensationnelle!

Plus de recettes du lundi sans viande

Wraps rapides et faciles au tofu et à la laitue végétarienne
Couscous de chou-fleur aux oignons caramélisés, cerises et fromage de chèvre
Sauté de carottes et de chou frisé