Les gnocchis faits maison ne semblent intimidants et difficiles, mais croyez-nous, cela ne pourrait pas être plus facile à faire. Une bouchée de ces pâtes douces, au fromage et décadentes vous fera vous demander pourquoi vous avez attendu si longtemps pour les préparer vous-même. La patate douce donne aux pâtes un supplément de fibres et ajoute une légère douceur naturelle. Accompagnez un bol de vos gnocchis décadents d'une grosse cuillerée de sauce Gruyère maison pour un repas d'hiver parfait.
Ce plat chaud, confortable et réconfortant est le repas parfait à savourer assis près d'un feu de cheminée cet hiver. De plus, les gnocchis ne prennent que 40 minutes à faire, du début à la fin! Bien sûr, mieux vaut le faire à partir du paquet, ne diriez-vous pas ?
Gnocchis de patate douce maison à la crème de Gruyère
Pour environ 4 personnes
Recette de pâtes adaptée de Courir à la cuisine
Ingrédients:
Pour les pâtes:
- 2 patates douces
- 1 oeuf
- pincée de sel
- 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé
- 1/2 tasse de farine d'amande
- 3/4-1 tasse de farine tout usage
Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 tasses de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 1 tasse de gruyère râpé
Instructions:
- Pour faire les pâtes, chauffer les pommes de terre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, soit environ 5 à 6 minutes. Retirer les pommes de terre et laisser refroidir. Une fois refroidie, prélevez la chair et placez-la dans un bol. Écraser la pomme de terre avec une fourchette.
- Ajouter les épices pour tarte à la citrouille, le parmesan, l'œuf, la farine d'amande, le sel et la farine tout usage et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme. Ensuite, placez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6 minutes. Ajouter de la farine supplémentaire si la pâte est encore collante. Ensuite, coupez la pâte en 4 sections.
- Rouler chaque section avec un rouleau à pâtisserie fariné en un long rouleau en forme de serpent. Ensuite, coupez chaque section en sections de 1/2 à 1 pouce. Passer une fourchette sur le dessus pour obtenir les arêtes.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire jusqu'à ce que les gnocchis commencent à flotter. Sortez les gnocchis de l'eau de cuisson et égouttez-les dans une passoire.
- Pour faire la sauce, chauffer le beurre dans une grande casserole de trois pintes. Une fois fondu, ajoutez la farine jusqu'à ce que le mélange soit doré et épais. Ajouter progressivement la crème et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Une fois que le mélange de crème est épais, ajoutez le vin et le fromage râpé et éteignez le feu.
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