Un copieux ragoût de cacahuètes africaines à la mijoteuse que nous garantissons que vous allez adorer - SheKnows

Ce ragoût africain végétarien regorge de textures et de saveurs différentes qui le rendent copieux et unique. Si vous n'êtes pas familier avec la cuisine africaine, les assaisonnements peuvent faire penser à un curry thaïlandais ou indien grâce à la cacahuète mélange de beurre et de lait de coco, mais les tomates, le gingembre, la cannelle, le cumin et la patate douce font de ce plat sa propre spécialité cuisine.

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La mijoteuse est vraiment la clé ici, car elle aide toutes les saveurs à se mélanger dans une finition riche et veloutée. C'est un peu épicé, alors assurez-vous d'avoir préparé beaucoup de riz pour atténuer la chaleur et ajouter des glucides supplémentaires au plat.

Suite:Dimanche à la mijoteuse: 5 ingrédients (ou moins !) Des recettes qui facilitent le dîner

Recette de ragoût d'arachide africain à la mijoteuse

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 3 - 4 gousses d'ail
• 1 tasse de feuilles et de tiges de coriandre fraîche légèrement tassées
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
• 2 pouces ou plus de morceau de gingembre frais, pelé
• 2 grosses cuillères à soupe de beurre de cacahuète (crémeux ou en morceaux, j'ai utilisé du crémeux)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de piment rouge moulu (cayenne)
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1/4 tasse de sucre brun foncé (le brun clair est très bien aussi)
• 3/4 cuillère à café de sel
• Poivre frais moulu
• 1 boîte (14,5 onces) de lait de coco
• 2 patates douces de bonne taille, pelées et coupées en bouchées
• 1 gros oignon doux, haché
• 1 gros poivron rouge ou 2 petits hachés
• 1 (15 à 19 onces) boîte de pois chiches, rincés et égouttés

Instructions:

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter les gousses d'ail, la coriandre, le gingembre, les tomates, le beurre d'arachide, le cumin, la cannelle, le poivron rouge moulu et la poudre de cari. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien réduit en purée. Il aura l'air très épais et pâteux.
2. Dans la mijoteuse, ajouter les pois chiches, les oignons hachés, les poivrons rouges et les patates douces. Ajouter le mélange de sauce aux arachides, la cassonade et le lait de coco et remuer doucement pour incorporer tous les ingrédients.
3. Allumez la mijoteuse à basse température et faites cuire pendant six à huit heures. Servir avec du riz et garnir de coriandre fraîche et d'oignons verts tranchés.