Les pois chiches et le pain pita se marient comme le jambon et le fromage. Mais au lieu du houmous habituel, pourquoi ne pas garder les haricots entiers et les recouvrir d'une vinaigrette pleine de saveur indienne.
L'un de mes apéritifs préférés est le houmous et le pain pita. Les deux ne sont pas seulement délicieux, ils sont assez copieux et incroyablement sains. Mais ce n'est pas parce que j'aime le houmous que je n'aime pas les pois chiches sous leur forme originale de pois chiches. En fait, je les aime tellement, j'ai toujours une boîte dans le placard pour les ajouter aux salades. Je suis tellement fan, en fait, je ne pense pas qu'une salade soit finie si elle n'a pas une poignée de pois chiches mélangés. Donc quand Cuisine fine suggéré de faire une salade entière avec des pois chiches, j'ai sauté à bord.
Ce qui rend cette salade différente de la plupart, ce ne sont pas les ingrédients de la salade, mais les ingrédients qui vont sur le dessus. Une salade peut être bonne si les ingrédients sont frais et savoureux. Mais ce qui rend une salade excellente, c'est sa vinaigrette, et cette vinaigrette est géniale. Qui aurait cru que les épices qui sont habituellement réservées aux currys et aux tikkas se combineraient pour faire aussi la garniture de salade parfaite? Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d'une salade légère, laissez le ranch au réfrigérateur et essayez plutôt cette vinaigrette d'inspiration indienne.
Salade indienne de pois chiches
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 2 (16 onces) boîtes de pois chiches
- 3 grosses tomates anciennes, hachées
- 2 carottes, râpées
- 1 concombre japonais, coupé en deux et tranché
- 1 tasse d'oignon rouge, haché
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1/4 tasse de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel et poivre au goût
- 4 pitas, coupés en quartiers
instructions:
- Mélanger les pois chiches, les tomates, les carottes, le concombre et l'oignon dans un grand bol.
- Mélanger le zeste de citron, le jus de citron, l'huile, le cumin, la poudre de cari, le sel et le poivre dans un bocal à vis. Couvrir et agiter vigoureusement pendant au moins une minute. Verser sur le mélange de salade et mélanger pour enrober. Servir immédiatement avec les pointes de pita.
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