Le congélateur est un excellent outil pour conserver les aliments que vous n'êtes pas prêt à manger immédiatement. Mais la congélation court le risque de devenir un danger pour la santé ainsi qu'un faux pas gustatif si elle est mal faite. Lisez la suite pour en savoir plus sur la façon de bien congeler et décongeler tous vos aliments préférés.
Viandes
La congélation sûre n'est jamais plus importante que lorsqu'il s'agit de viande. Une mauvaise congélation et décongélation de la viande peut non seulement donner un goût au produit, mais aussi vous rendre malade. La meilleure chose à faire pour décongeler de la viande est de planifier à l'avance. De cette façon, vous pouvez donner à votre viande les 24 à 48 heures dont elle a besoin pour décongeler en toute sécurité au réfrigérateur. Ce qui est également bien avec cette méthode, c'est que les viandes décongelées dans le réfrigérateur peuvent être recongelées en toute sécurité. Si vous manquez de temps, placez la viande dans un sac scellé, remplissez l'évier ou un récipient profond d'eau froide et placez le sac dans l'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes environ jusqu'à ce que la viande soit complètement décongelée. Dans des circonstances extrêmes, vous pouvez décongeler la viande au micro-ondes ou par d'autres moyens de cuisson, mais elle doit être entièrement cuite avant de pouvoir être à nouveau congelée si vous le souhaitez.
Fruits et légumes
Les fruits et légumes peuvent être un peu détrempés après décongélation, ce qui peut les rendre difficiles à trancher. Facilitez-vous la tâche en hachant les fruits et les légumes et en les plaçant dans des sacs de congélation ou des contenants refermables avant de les mettre au congélateur. La congélation est un excellent moyen d'éviter de jeter des produits qui sont sur le point d'atteindre leur apogée. La texture ne sera pas attrayante à consommer crue une fois les produits décongelés, mais les fruits et légumes seront toujours utilisables pour se mélanger à des smoothies, cuire dans des friandises ou jeter dans des sautés.
Les produits laitiers
Malheureusement, certains produits laitiers se congèlent mieux que d'autres. Le beurre, par exemple, peut être congelé pendant des mois et sembler entièrement inchangé lorsqu'il est décongelé au réfrigérateur. Le lait, par contre, peut devenir floconneux lorsqu'il est décongelé en raison de la séparation des graisses. Reader's Digest recommande de congeler le fromage en blocs de 450 grammes ou moins ou de râper le fromage avant de le congeler. En fin de compte, c'est une question de goût lorsqu'il s'agit de congeler des produits laitiers. Et dans le pire des cas, ce lait ou ce yogourt feuilleté peut être parfait pour cuisiner !
Pains, bagels et brioches
Les pains, bagels et brioches se congèlent très bien, ce qui est idéal, car cela signifie que vous n'avez pas à vous soucier d'inhaler un pain entier avant sa péremption. Un jour ou deux avant que le pain ne soit périmé, placez-le au congélateur. Vous ne pourrez pas forcément l'utiliser comme pain de mie une fois décongelé, mais il n'y aura pratiquement aucune différence de goût ou d'apparence lorsqu'il sera grillé. Alors mettez-le dans le grille-pain et profitez-en!
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