Que vous soyez divertissant ou que vous vouliez simplement changer votre routine en semaine, essayez ces trois délicieuses façons d'ajouter un peu de piquant aux légumes rôtis.
Les légumes rôtis sont un plat d'accompagnement infaillible à tout moment de l'année. Je mélange tous les produits de saison avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et je fais cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à caraméliser sur les bords. Comme mes autres plats incontournables, cependant, je me lasse de servir et de manger les mêmes interprétations repas après repas. Le début revigorant d'une nouvelle saison est une bonne motivation pour changer la routine, j'ai donc trouvé des moyens simples mais efficaces de garder notre plat d'accompagnement préféré au frais. Voici quelques-unes des façons dont je dissipe la monotonie des légumes rôtis.
- Jouez avec des herbes fraîches. Les herbes fraîches ont tendance à avoir plus de gloire pendant les mois les plus chauds, mais beaucoup sont encore fortes après la fin de l'été et jusqu'à l'automne, comme le romarin, le thym, l'origan et la sauge. Ces herbes sont également d'excellents compagnons de saveur avec les légumes d'automne. Pour commencer, essayez la recette ci-dessous pour les carottes rôties à l'origan frais.
- Expérimenter avec des fruits. Je ne connais personne qui n'apprécie pas une touche sucrée sur un classique salé, donc ajouter des fruits frais comme des pommes, des poires, des figues ou des canneberges est le bienvenu dans de nombreux plats de légumes rôtis. J'aime la combinaison de patates douces et de pommes dans la recette ci-dessous.
- Ajouter du vinaigre balsamique. J'ai d'abord essayé cet ajout acidulé-sucré dans cette recette de choux de Bruxelles rôtis. Depuis lors, j'ai ajouté avec succès du vinaigre balsamique à d'autres légumes, et l'une de mes préférées est la recette de betteraves rôties ci-dessous.
Carottes rôties à l'origan frais
Ingrédients:
- 1 livre de carottes miniatures, pelées (ou carottes pleine grandeur pelées et coupées en tranches de 3/4 de pouce)
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Pincée de sel
- 1/2 cuillère à soupe d'origan frais haché finement
- 1/4 tasse d'amandes effilées grillées
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Mélanger les carottes avec de l'huile d'olive et du sel dans un petit plat carré allant au four et couvrir de papier d'aluminium. Cuire pendant 25 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et incorporer l'origan.
- Augmentez la température du four à 425 degrés F. Cuire à découvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres et commencent à dorer sur les bords, environ 20 minutes de plus. Décorez avec les amandes effilées et servez chaud.
Betteraves rôties au balsamique
J'adore la combinaison de betteraves et de fromage de chèvre, mais je suis aussi épris de garnir ces bijoux acidulés et terreux de ricotta super crémeuse - c'est délicieux de toute façon.
Ingrédients:
- 3 betteraves moyennes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Pincée de sel
- 1/4 tasse de fromage de chèvre ou de ricotta fraîche
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un plat allant au four, mélanger les betteraves, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le sel pour combiner. Couvrir de papier d'aluminium et cuire 35 minutes.
- Retirer le papier d'aluminium et remettre au four et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les betteraves puissent être percées facilement avec une fourchette, encore 5 à 10 minutes.
- Laisser refroidir au moins 10 minutes, puis servir chaud garni de fromage et de poivre. Cela peut également être servi froid ou à température ambiante le lendemain.
Patates douces rôties aux pommes
Malgré l'ajout sucré de fruits, j'ai gardé ce plat sans aucun doute salé avec des oignons et du za'atar. Si vous n'avez pas d'assaisonnement au za'atar, remplacez-le par 1/2 cuillère à café de thym séché.
Ingrédients:
- 2 patates douces moyennes, pelées (facultatif) et coupées en bâtonnets de 1 pouce de large
- 2 pommes Gala moyennes, pelées, épépinées et coupées en tranches de 1/2 pouce
- 1/2 oignon jaune moyen, coupé en tranches de 1/4 po
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de zaatar
- Pincée de sel
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Arroser les patates douces, les pommes et l'oignon d'huile d'olive. Saupoudrer de za'atar et de sel et mélanger pour bien répartir.
- Cuire jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et commencent tout juste à dorer sur les bords, environ 45 minutes, en remuant environ toutes les 15 minutes. Servir chaud.
Cet article a été parrainé par Marie Callender's Pot Pies. Délicieux à tout moment.
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