Pour votre prochaine réunion du matin, préparez cette quiche simple mais qui plaira à tous.
Nous sommes en pause temporaire pour le dîner. Au pays de l'éducation d'un bébé et d'un tout-petit, le sommeil est une denrée précieuse et précieuse, ce qui signifie qu'un coucher tôt est tout aussi important pour les parents que pour les enfants. Puisque recevoir est dans mon sang, je suis passé au petit-déjeuner et au brunch jusqu'à ce que je puisse faire la fête encore une fois tard, et je m'amuse à créer des menus du matin pour réveiller le goût de nos amis bourgeons.
L'une de mes tartinades préférées pour le premier repas de la journée a été une recette simple qui parvient toujours à obtenir une multitude de compliments. C'est une quiche avec une croûte feuilletée au beurre qui est remplie de bacon fumé et de poireaux caramélisés. La pâte aux œufs reçoit une généreuse dose de Parmigiano-Reggiano salé - ce composant n'est pas détecté à l'œil nu mais ajoute un élément salé et salé qui encourage bouchée après bouchée. Complétez le repas avec une simple salade et du café (et/ou des mimosas !)
En fait, je vais devoir garder celui-ci à l'esprit même lorsque nous reprendrons les dîners. S'il existe un moyen de servir élégamment des œufs pour le dîner, c'est bien celui-là.
Recette de quiche au bacon et aux poireaux
Contrairement à de nombreuses autres options de petit-déjeuner, la quiche pardonne le temps entre la cuisson et le service. Bien que je préfère que tout ce qui implique du bacon soit servi chaud, le plat n'a pas besoin d'aller directement du four à la table. Servez-le jusqu'à une heure après la cuisson, ou préparez-le la veille et réchauffez-le dans un four à 350 degrés F pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1 recette de pâte à tarte (j'ai ajouté 1/2 cuillère à café de sucre)
- 1 livre de bacon épais ou en tranches, coupé en morceaux de 1/2 pouce
- 2 poireaux moyens, parties blanches et vert clair, tranchés et rincés
- 6 œufs
- 3/4 tasse de lait entier (j'ai utilisé DairyPure®)
- 1 tasse de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Abaisser la croûte à tarte de manière à ce qu'elle dépasse des côtés d'un moule à tarte de 8 ou 9 pouces. Draper la croûte sur la poêle et la déplacer doucement à la forme de la poêle. Plier et sertir la croûte qui dépasse. Placez un morceau de papier parchemin plus grand que le moule sur la croûte et remplissez-le de 1 livre de haricots secs ou de poids à tarte.
- Cuire la croûte pendant 15 minutes. Retirez le parchemin et les poids et faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fond de la croûte soit sec et que les bords commencent tout juste à devenir dorés.
- Pendant ce temps, dans une poêle à feu moyen, faire revenir le bacon en 2 ou 3 fournées à une seule couche. Transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant. Versez tout sauf assez de graisse de bacon pour enrober le fond de la poêle, puis ajoutez les poireaux et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer sur les bords. Transférer les poireaux dans l'assiette avec le bacon.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer le bacon, les poireaux et le fromage, et verser le mélange dans la croûte à tarte.
- Cuire au four jusqu'à ce que la garniture soit dorée et ne tremble plus, environ 45 minutes. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir.
Cet article vous a été présenté par DairyPure.
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