Les nouilles sont de délicieux ajouts copieux aux sautés et aux soupes. Mais les refroidir et les ajouter aux salades constitue une bonne alternative à la laitue standard lors des chaudes soirées de printemps et d'été.
Les salades de nouilles froides sont souvent trouvées dans les restaurants à thème asiatique comme délicieuses options pour le déjeuner et le dîner. Ils sont souvent une bonne alternative à la salade de laitue plus standard et sont assez copieux pour être assez copieux. Cependant, je n'ai jamais mangé de salade de nouilles froide car je préfère mes nouilles chaudes soit seules, dans des soupes ou des sautés.
Mais l'autre soir, j'avais des restes de steak et je voulais faire autre chose que mon sandwich au steak habituel. Alors, j'ai pensé à toutes ces fois où j'avais vu une salade de nouilles froides au menu et j'ai décidé qu'il était temps de mettre mes aversions de côté et de l'essayer. Je suis tellement content de l'avoir fait. Même si les nouilles étaient glacées, la vinaigrette avec laquelle je les ai jetées les a rendues très savoureuses et m'a donné une excellente base sur laquelle mettre mes restes de bifteck de flanc. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu si longtemps pour essayer la salade de nouilles froides, mais maintenant que je vois à quel point c'est facile et délicieux, je vais la faire beaucoup plus souvent.
Steak froid et salade de nouilles
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 steak à trois pointes (1 livre), grillé, coupé en cubes de 1 pouce et réfrigéré pendant au moins une heure
- 8 onces de nouilles udon
- 2 cuillères à soupe de coriandre, hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
- Jus de 1 citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/2 tasse d'oignons verts hachés
- 2 gousses d'ail, râpées
- 2 tasses de bébé bok choy, hachés
- 1/2 tasse d'échalote, hachée
instructions:
- Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage; égoutter, choquer à l'eau froide et réfrigérer.
- Pendant que les nouilles refroidissent, fouetter ensemble la coriandre, le vinaigre, la sauce soja, la sauce hoisin, le jus de lime, le gingembre, les oignons verts et l'ail dans un bol moyen.
- Transférer les nouilles froides dans un grand bol de service. Ajouter le steak, le bok choy et les échalotes au bol de nouilles. Verser la vinaigrette et mélanger pour enrober. Sers immédiatement.
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