Le poulet à la Kiev est une recette de poulet classique qui rend le dîner super spécial, mais les gens ont tendance à s'en détourner car ils pensent que c'est un plat compliqué à préparer. Il s'avère que ce plat classique ne pourrait pas être plus simple.
Le poulet à la Kiev est l'un de ces plats de poulet que j'ai toujours voulu faire, mais je n'en ai jamais eu le courage. Cela semblait toujours trop compliqué à essayer, surtout avec un bambin qui courait partout. Heureusement, le mâcher redresse-moi. Il s'avère que ce plat classique des années 70 est probablement l'une des recettes les plus faciles que j'ai jamais faites. Il ne faut vraiment pas de temps pour se préparer. Mais le meilleur de tous, puisque l'ingrédient secret est un beurre aux herbes, vous pouvez ajouter les herbes ou les épices que vous souhaitez au beurre pour faire de cette entrée le vôtre et le vôtre seul.
Poulet à la Kiev
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de persil plat, haché finement
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- 6 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 tasses de chapelure Panko
- 1/4 tasse d'huile d'olive
Instructions:
- Mélanger le beurre ramolli avec le persil, la ciboulette, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Placez-le sur une pellicule de plastique et roulez-le dans une bûche. Placer le beurre au réfrigérateur et réfrigérer au moins deux heures. Couper le beurre en 12 tranches et réserver.
- Piler les poitrines de poulet à 1/2 pouce d'épaisseur. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et déposer deux tranches de beurre aux herbes sur la poitrine pilée. Rouler chaque poitrine en un petit paquet. Rouler les poitrines en serrant bien dans des morceaux de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins deux heures.
- Pendant que le poulet refroidit, fouetter ensemble les œufs et la moutarde de Dijon dans un bol moyen. Mettre la farine dans un autre bol et la chapelure dans un troisième bol.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Tremper le poulet dans la farine, puis le mélange d'œufs et enfin passer chaque poitrine dans la chapelure en veillant à bien l'enrober de tous les côtés. Déposer chaque poitrine, jointure vers le bas, dans l'huile et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que tous les côtés soient bien dorés. Placez la poêle dans le four et faites cuire le poulet pendant encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Retirer le poulet du four et laisser reposer pendant cinq minutes. Trancher et servir avec votre salade préférée, du riz ou du couscous.
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