Tacos de rue coréens – SheKnows

Pas de food trucks dans votre ville? Qui en a besoin quand vous pouvez avoir des tacos de rue coréens dans le confort de votre foyer. Ces tacos sont remplis de viande tendre, de salade de chou et d'une garniture aux agrumes et aux herbes.

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Je professe mon amour pour ces tacos de rue coréens braisés au four. Les tacos sont les bienvenus chez moi à toute heure et toute nuit. Ces tacos regorgent de côtes levées marinées aux agrumes et aux herbes, de salade de chou et de garnitures supplémentaires. Vous ne voulez pas manquer cet endroit où la cuisine coréenne rencontre la cuisine mexicaine.

Recette de tacos de rue coréens

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

Pour la marinade

• Jus de 1 citron vert
• 1 tasse de coriandre fraîche
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 tasse d'ananas en dés
• 2 livres de côtes levées de bœuf
• Sel pour l'assaisonnement

pour la salade de choux

• Sac de 14 onces de salade de chou classique
• 1/2 cuillère à café d'ail émincé
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• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Pincée de sel

Pour les côtes levées braisées

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 tasses d'eau
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 8 tortillas de maïs
• 1 tasse de chou rouge haché
• 1/4 tasse d'ananas
• 1/4 tasse de coriandre
• 1 citron vert, tranché

Instructions:

Pour la marinade

1. Mettre le jus de citron vert, la coriandre, l'huile d'olive et l'ananas dans un mixeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
2. Assaisonner généreusement les bouts de côtes avec du sel et les placer dans un grand bol. Verser la marinade sur le dessus et couvrir d'une pellicule plastique. Placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

pour la salade de choux

1. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger. Couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour les côtes levées braisées

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Chauffer l'huile d'olive dans un faitout à feu moyen. Ajouter les bouts de côtes 3 à 4 à la fois, en saisissant chaque côté pendant 30 secondes.
3. Retirer et placer sur une assiette.
4. Répétez jusqu'à ce que toutes les côtes courtes aient été saisies.
5. Remettez toutes les côtes dans le faitout et recouvrez d'eau, de sauce soja et d'huile de sésame.
6. Couvrir et cuire 2 heures.
7. Retirer les côtes et couper la viande en fines tranches.
8. Réchauffer les tortillas de maïs et garnir de quelques tranches de viande, de salade de chou, de chou rouge, d'ananas, de coriandre et de jus de lime.

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