Je fais partie de ces personnes qui raffolent des légumes verts à feuilles sombres, en particulier du vert au goût poivré connu sous le nom de roquette. Riche en acide folique, en calcium et en vitamines A et C, la roquette est un ajout délicieux à votre salade verte quotidienne. Cependant, il existe de nombreuses autres façons de manger ce légume sain. Nous nous sommes tournés vers le chef Anthony Stewart, chef exécutif du Pritikin Longevity Center & Spa, pour nous donner quelques nouvelles façons d'incorporer la roquette dans votre alimentation.
5 façons fraîches de manger de la roquette
1. Salade de roquette aux pêches
Combinez les saveurs nettes et piquantes de la roquette avec des pêches sucrées pour une superbe salade d'été indien. Mélanger avec du vinaigre balsamique blanc et du poivre noir fraîchement moulu.
2. Pita à la roquette
Farcir la roquette dans des sandwichs pita de blé entier pour une belle explosion poivrée.
3. Pizza à la roquette
Saupoudrez votre pizza de blé entier maison d'une ou deux généreuses poignées de roquette. Il suffit d'ajouter les feuilles à la dernière minute de cuisson. Commandez une délicieuse pâte à pizza de blé entier pour rester en bonne santé.
4. Pâtes à la roquette
Ajoutez de la roquette à vos plats de pâtes de blé entier. Vous n'avez même pas besoin de faire cuire vos feuilles de roquette. Il suffit de les jeter à la fin. La chaleur des pâtes les fera flétrir. Une combinaison de pâtes facile: échalotes, ail, tomates cerises et roquette. Faites simplement sauter l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les tomates cerises, cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Mélanger avec les pâtes cuites et la roquette.
5. Lentilles Roquette
Renforcez votre santé avec une salade de lentilles et de roquette. Mélangez des lentilles cuites avec une échalote hachée, du persil italien fraîchement haché et du très bon vinaigre de vin rouge. Ajoutez un gros bouquet de feuilles de roquette et mélangez à nouveau.
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