Comment faire en sorte que votre corps accepte la nourriture alors que vous avez passé tant de mois, voire d'années, à lui dire de ne pas le faire ?
C'est la question que Francesca Baker et ses collègues, qui souffraient de troubles alimentaires, se sont posés lorsqu'ils ont décidé d'écrire un livre de cuisine pour les personnes en convalescence troubles de l'alimentation.
Le livre s'appelle Manger et vivre: des recettes pour se rétablir, et il se compose de recettes presque entièrement conçues par d'autres personnes souffrant de troubles de l'alimentation et des membres de la famille et des amis étroitement liés. Baker déclare sur le site Web du livre que le livre « communique le message qu'il n'y a pas de « bonne » nourriture, mais tout dans la modération est acceptable, positive et nécessaire dans une alimentation saine et équilibrée, et que les repas sont une partie importante et agréable d'un heureux la vie."
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Baker a eu l'idée alors qu'elle était elle-même dans hôpital pour anorexie juste l'année dernière. Son rétablissement est une bataille permanente (comme pour la plupart des personnes souffrant de troubles de l'alimentation), mais la création de ce livre avec d'autres personnes dans le même bateau l'a énormément aidée.
"Je pense qu'il y a une idée fausse selon laquelle les personnes souffrant de troubles de l'alimentation n'aiment pas la nourriture, ne veulent pas manger", a déclaré Baker. Largement. "Mais en fait, ce n'est pas du tout le cas. Ils aiment la nourriture. En convalescence, vous avez envie de manger et vous avez du mal à le faire. Vous avez besoin d'un coup de main.
Une grande partie de la réadaptation de Baker (et par la suite de ses recherches littéraires) consistait à aller à l'épicerie et à trouver des aliments qui se sentaient sans danger. Après avoir parlé avec quelques autres patients, Baker s'est rendu compte que le livre de cuisine devait être rempli de plats simples qui ne sont pas seulement faciles à faire, mais qui font vibrer les souvenirs des gens quand la nourriture était un réconfort, pas un menace. Comme le commente une patiente du nom de Jess Reeve, il s'agit de dépasser l'idée que « la nourriture est un médicament » et de se souvenir de ce que la nourriture rendait agréable.
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Appuyer sur ce bouton de nostalgie est ce qui a marqué le tournant pour beaucoup de ceux qui essayaient désespérément de briser l'emprise que leur trouble de l'alimentation avait sur eux. Reeve se souvient que l'un des premiers aliments qu'elle avait l'impression de pouvoir manger était du porridge avec une purée de banane, car c'était ce que ses parents préparaient pour elle. C'est essentiellement la raison pour laquelle elle a contribué ladite recette au livre de Baker.
Il est en fait rempli de recettes anecdotiques comme celle-là. En fait, Baker a insisté pour que tous ses contributeurs partagent ce qui les a poussés à choisir d'inclure leur plat particulier. Une recette, le poulet au curry vietnamien qui a fait pleurer Sarah, fait référence à un curry dont une femme se souvient d'un formidable voyage à vélo à travers le Vietnam. Ce sont tous des déclencheurs qui rappellent au contributeur ce qui a rendu la nourriture particulièrement spéciale pour lui à un moment ou à un autre de sa vie.
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Remplacer la peur de la nourriture par ces souvenirs heureux de la nourriture semble être un pas incroyablement positif dans la bonne direction. Et le fait que notre sens de l'odeur est l'un des liens les plus forts avec la mémoire contribue probablement à renforcer ce sentiment lorsque l'on prépare la nourriture. Cependant, c'est encore une bataille longue et ardue, et celle qui confronte les victimes à tous l'heure du repas. Espérons que ce livre de cuisine empathique leur montrera qu'ils sont loin d'être seuls dans ce cas, et même si cela ne leur ressemble pas maintenant, la nourriture a le potentiel de redevenir leur ami.
