Faire vos propres rouleaux de printemps frits n'est pas une tâche ardue. C'est amusant et vous pouvez demander à toute la famille de les remplir et de rouler !
Les rouleaux de printemps à la viande frite sont courants dans les cuisines asiatiques, et il existe une multitude de versions parmi lesquelles choisir. Légumes, viandes, frais, frits, sucrés… la liste s'allonge encore et encore. C'est l'une des versions de base des rouleaux de printemps à la viande qui est facile à faire. Les enfants peuvent remplir et rouler pendant que les adultes s'occupent de la friteuse.
Recette de Rouleaux de printemps au bœuf et au porc frits
Donne 20 rouleaux de printemps
Ingrédients:
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en quatre
- 9 onces de porc haché
- 9 onces de boeuf haché
- 1 petite carotte, hachée finement
- 1 branche de céleri, hachée finement
- 1 oignon, haché finement
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Le sel
- Poivre
- 20 emballages de rouleaux de printemps (carrés ou ronds sont tous les deux très bien)
- Huile d'arachide (ou toute huile à point de fumée élevé qui convient à la friture comme l'huile de carthame, de canola ou de tournesol)
Instructions:
- Porter une petite casserole d'eau à ébullition. A ébullition, ajoutez un peu de sel et les pommes de terre. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Égoutter puis écraser les pommes de terre. Laissez refroidir les pommes de terre.
- Dans un grand bol, mélanger le porc, le bœuf, la carotte, le céleri, l'oignon, la pomme de terre, l'œuf, la sauce soja, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne compact. Pour tester le goût, prenez une cuillerée du mélange de viande, roulez-le en boule et faites-le sauter dans une casserole avec de l'huile chaude.
- Préparez le plan de travail avec: Un plat propre où seront préparés les rouleaux de printemps, un petit bol de eau pour mouiller le bout des doigts pour sceller les emballages, le mélange de viande et le rouleau de printemps séparé emballages.
- Obtenez un emballage de rouleau de printemps et posez-le sur le plat. Obtenez environ une cuillerée à soupe du mélange de viande et placez-le sur l'emballage à l'extrémité la plus proche de vous. Pliez les deux côtés de l'emballage puis roulez loin de vous. À la fin de l'emballage, fermez-le en tamponnant un peu d'eau avec vos doigts. Répétez le processus avec le reste des ingrédients.
- Remplissez une friteuse ou une poêle à fond épais avec beaucoup d'huile. Lorsque l'huile atteint la bonne température, entre 340 et 375 degrés F, déposez les rouleaux de printemps dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants. Ne surchargez pas le pot. Si vous n'avez pas de thermomètre, trempez une brochette en bois ou le manche d'une cuillère en bois dans l'huile. Quand il commence à bouillonner en continu, la température est bonne.
- Lorsque les rouleaux de printemps sont cuits, égouttez-les et disposez-les sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
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