Contrairement à l'adage populaire, si vous apprenez à un homme à cuisiner, il y a toujours une excellente chance qu'il meurt de faim s'il n'a pas de nourriture dans la maison. Ce que vous ne réalisez peut-être pas, c'est qu'il est extrêmement possible qu'il puisse aussi mourir de faim s'il a trop nourriture dans la maison.
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Il rentre à la maison avec l'illusion d'avoir beaucoup à manger, mais en y regardant de plus près, il se rend compte que ce qu'il a, en fait, ce sont quatre armoires et un demi-réfrigérateur plein de rien d'autre que des condiments. Ne pas savoir comment bien mélanger la moutarde au miel, les pépites arc-en-ciel et un pot à moitié plein de mariné jalapeños, il se rabat sur les plats à emporter chinois, ajoutant plus de paquets de sauce au canard et de moutarde piquante au collection.
Cela est souvent dû à l'idée erronée que nous avons besoin de tonnes d'ingrédients à portée de main pour préparer un bon repas. Il y a eu tellement de fois que je suis allé au supermarché avec une liste d'ingrédients pour faire un plat et que je suis revenu 80 $ plus pauvre avec un sac d'ingrédients que j'utiliserai une fois. D'une manière ou d'une autre, je parviendrais à rendre les repas sur place plus chers que les repas à l'extérieur.
C'est pourquoi j'ai réduit les articles que je garde à portée de main à ceux que vous voyez ici. Même si j'achèterai quelques spécialités chaque semaine pour accompagner mes plans de menu, pour la plupart, ces les articles sont capables de faire un plat de tueur avec de la viande, des fruits de mer ou des légumes que vous apportez domicile. Tenez-vous en à la liste et vous ne mourrez jamais de faim (sans parler d'économiser une cargaison d'argent).
Et en parlant de s'en tenir à la liste - lisez jusqu'à la fin et vous trouverez une version courte et imprimable de la liste de contrôle de cette liste de garde-manger.
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Le rayon bouteille
Huile d'olive extra vierge: Même si la télévision vous le demande, vous ne devez pas toujours l'utiliser pour cuisiner. L'huile d'olive fume et brûle à une température plus basse que les autres huiles, elle ne devrait donc pas être la seule que vous ayez dans le cuisine. Utilisez de l'huile d'olive pour les vinaigrettes et les trempettes, les légumes à rôtir ou tout ce dont la saveur peut transparaître. Faites des folies sur une fantaisie. Vous le valez bien.
Huile de pépins de raisin ou de canola: Ce sont les huiles que vous devriez utiliser pour la cuisson à haute température. Idéal également pour cuire des gâteaux ou pour ajouter à n'importe quelle recette dans laquelle vous ne voulez pas que l'huile ajoute de la saveur.
Sauce soja: si vous habitez près d'une épicerie asiatique, achetez-la là-bas – vous en obtiendrez une grande bouteille pour beaucoup moins cher que dans votre supermarché standard. En fait, si vous habitez près d'un supermarché asiatique, vous devriez y acheter une tonne de choses. Surtout des bonbons. Avez-vous mangé des bonbons asiatiques? Ces gars-là sont sur un tout autre plan d'existence quand il s'agit de grignotines!
Vinaigre de cidre de pomme: Internet dit que cela guérit tous les problèmes de santé qui ont jamais existé. Je pense qu'une éclaboussure fait éclater beaucoup de soupes. La soupe est bonne pour vous - peut-être que ceux-ci sont liés?
Vinaigre de vin rouge: Donne une salade un milliard de fois plus chic que le balsamique. Essayez-le et convertissez-vous!
Vinaigre balsamique: en fait, je l'utilise rarement, mais j'aime savoir qu'il est là. Cela m'aide à dormir la nuit.
Miel: Fait amusant: les végétaliens ne mangeront pas cela parce que techniquement, c'est de la broche d'abeille. Cela ne me dérange pas, car je mange des choses comme du jambon. Le jambon n'est rien d'autre que des fesses de porc. Je mangerai des fesses si c'est délicieux; pourquoi ne pas cracher?
Choses dans des boîtes et des bocaux
Beurre de cacahuète: Pour manger dans le pot à 2 heures du matin (Voir les graines de chia plus bas dans cette liste pour une astuce qui vous rendra moins déprimé lorsque vous faites cela.)
Tahini: Comme le beurre de cacahuète mais fait de graines de sésame et pas sucré, donc vraiment, ça ne ressemble en rien au beurre de cacahuète. Vous pouvez le trouver dans les magasins spécialisés du Moyen-Orient, bien qu'il soit maintenant facile à trouver dans de nombreux supermarchés. C'est l'épine dorsale du houmous, qui est une autre chose qui est bonne pour manger à 2 heures du matin.
Olives Kalamata dénoyautées: Dénoyautées. Dénoyauté. Piiiiiiittttteeeeeed. Sérieusement, vous n'avez aucune idée de la rage qui m'envahit lorsque je mange et que je mords dans un noyau d'olive. C'est comme mettre un piège à ours dans votre salade. Vérifiez simplement le fichu pot avant d'acheter et à nouveau lorsque vous rentrez chez vous pour vous assurer qu'il n'a pas changé par magie noire.
Cœurs d'artichauts: Pour les utiliser dans des recettes, achetez-les congelés ou en conserve dans de l'eau. Pour les sandwichs, les salades et « autre », prenez les marinés.
Câpres: Ceux en saumure sont excellents. Ceux qui sont emballés dans du sel doivent être rincés à l'eau, mais peu importe combien vous les rincez, vous aurez toujours un gros morceau de sel dans la bouche et vous vous sentirez comme un échec.
Pepperoncini peppers: histoire vraie - une fois, un gars a fait une blague à mon mari et lui a donné un verre de jus de poivre en lui disant que c'était de la limonade, et maintenant il ne peut même plus les sentir sans avoir nauséeux. Je les garde toujours à la maison, parce que je m'en fiche, ils sont délicieux.
Cornichons: Tranchés, entiers, aneth, cornichon – personne n'a jamais dit: « Maman Mia! J'ai trop de cornichons! Comment vais-je jamais les manger tous? Jamais. Jamais, jamais arrivé. Pas une fois.
Mayonnaise: Hellmann's ou GTFO.
Ketchup: Ce n'est pas mon condiment préféré, mais je suis presque sûr qu'en tant qu'Américain, vous devez l'avoir dans votre cuisine à tout moment.
Moutarde: J'ai 1000 moutardes différentes dans mon frigo, et je ne sais pas d'où elles viennent. Pourtant, j'ai besoin de tous.
Sauce piquante: Toutes les sauces piquantes ne se valent pas! Et beaucoup de gens ont beaucoup de sentiments forts à ce sujet, alors nous ne prendrons pas la peine d'y entrer. Je ne peux pas faire face aux retombées émotionnelles que cela entraînera. (La réponse est que la sauce piquante Baron's est la meilleure de tous les temps, et le reste d'entre vous a tort !)
