La bruschetta est l'un des plats italiens les plus populaires, et il n'est pas difficile de comprendre pourquoi. Fabriqué à partir de pain croustillant, d'huile d'olive et de légumes et d'herbes sautés, ce plat croquant mais succulent regorge de saveur. Cette recette prend votre bruschetta normale et lui donne encore plus de croquant et de saveur en la faisant frire à la poêle au lieu de la cuire !
Si vous cherchez un repas végétarien facile, vous l'avez trouvé avec cette interprétation d'un favori italien. Vous pouvez également le garnir de l'un de vos légumes préférés et de mozzarella fraîche pour une finition au fromage. C'est le repas léger parfait pour les soirées d'été lorsque vous voulez juste quelque chose de simple. Servir avec des fruits frais ou une salade verte.
Bruschetta poêlée
Donne 8 pièces
Ingrédients:
- 8 morceaux de pain italien
- 1 tomate, hachée finement
- 1 gros oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 2 feuilles de basilic, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de piment rouge broyé
- Des pincées généreuses de sel et de poivre
- 1 tasse de jeunes champignons bella, hachés finement
- Mozzarella fraîche pour la garniture
Instructions:
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, l'ail et les champignons et cuire environ deux à trois minutes. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ trois minutes de plus. Ajouter les épices, le sel, le poivre et le basilic et retirer du feu. Remuer jusqu'à ce que juste mélangé et doux.
- Dans la même poêle, chauffer la deuxième cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Ajouter le pain et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté, environ trois minutes. Retirer du feu. Répétez jusqu'à ce que tout le pain soit grillé.
- Ajouter la garniture au pain. Râper de la mozzarella fraîche sur la garniture de légumes et garnir de basilic supplémentaire.
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