Qui a dit que la soupe était réservée aux froides nuits d'hiver? Cette soupe de maïs épicée et réfrigérée est faite pour les chaudes nuits d'été. Pour le rendre encore plus facile à manger, servez-le sous forme de shooter et buvez-le !
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La soupe de maïs crémeuse a juste ce qu'il faut de piquant grâce aux jalapeños ajoutés. Les morceaux de steak moelleux lui donnent une dose de protéines. C'est une fête à la piscine idéale ou un apéritif au barbecue !
Recette de soupe froide au maïs et au steak du sud-ouest
Donne environ 5 tasses
Ingrédients:
- 6 tasses de maïs (environ 8 épis)
- 2-1/2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/2 jalapeño, épépiné et haché
- 1/2 poivron rouge, haché
- 6 oignons verts, tranchés
- 2 gousses d'ail, coupées en dés
- 1-1/2 tasses de crème légère
- 1-1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 cuillère à café de piment rouge broyé
- Sel et poivre
- Steak de jupe 1/2 livre
- Coriandre pour la garniture
Instructions:
- Si vous utilisez du maïs en conserve, retirez-le de la boîte et rincez. Si vous utilisez des épis, retirez les grains de l'épi. Placer dans un grand récipient. Conservez environ 1/2 tasse de grains.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le poivre, les jalapeños, l'ail, le sel et le poivre. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit doux et parfumé, environ 2 minutes. Ajouter les grains de maïs, la crème légère, le bouillon de poulet et le piment rouge broyé. Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que les grains soient tendres, mais pas pâteux, environ 15 minutes environ.
- Versez le mélange dans un grand mélangeur. Mélanger par lots à basse température jusqu'à réduction en purée.
- Chauffer un gril à feu moyen. Ajouter le bifteck et cuire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit à point. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Versez la soupe dans des verres à shooter ou des petits bols. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Garnir du reste du maïs, des oignons verts et des bouchées de steak.
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