Une étude récente de l'Université de Caroline du Sud présentée dans Nutrition a porté sur 50 adultes en surpoids ou obèses. Sur une période de six mois, les individus ont suivi l'un des cinq régimes suivants: végétalien, végétarien, pesco-végétarien, semi-végétarien et omnivore.
Les chercheurs ont découvert que le les végétaliens ont perdu environ 4,3% de poids en plus que les autres personnes à la diète - environ 16,5 livres en moyenne. Si vous ne pouvez pas imaginer l'idée d'abandonner la viande, la volaille, les œufs ou les produits laitiers comme les personnes à la diète végétalienne, vous n'êtes pas seul. Ce guide simple pour vous aider à profiter des avantages santé végétaliens sans sauter votre café au lait quotidien ou ce steak occasionnel.
Sharon Palmer, R.D.N., auteur de Alimenté par les plantes pour la vie, dit que les régimes végétariens ont aussi des avantages. "Si vous suivez un régime à base de plantes, vous remplissez votre alimentation de fibres, de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques protecteurs pour la santé que l'on ne trouve que dans les aliments végétaux", explique Palmer. "C'est pourquoi ces régimes sont si protecteurs pour la santé."
Lisa McComsey, co-auteur de La feuille de triche végétalienne, admet qu'elle ne suit pas toujours le véganisme de manière militante, mais reste la plupart du temps sur le chariot.
«Je soutiens tous ceux qui veulent mieux manger en incorporant plus d'aliments à base de plantes dans leur alimentation», dit-elle. «J'ai rencontré beaucoup de gens qui sont prêts à manger plus sainement, mais ils n'ont aucune envie de devenir végétaliens. Ils sont soulagés d'apprendre qu'ils sont « autorisés » à incorporer le véganisme d'une manière qui leur convient: que ce soit manger végétalien un jour par semaine ou un repas par mois ou peut-être abandonner une chose à la fois, comme la viande rouge, le fromage ou Le Lait."
Voici comment avoir un régime non végétalien respectueux des plantes :
1. Gérez votre viande
Palmer dit de commencer à utiliser un modèle flexitarien, ce qui pourrait signifier adopter les lundis sans viande. Une fois qu'une journée à base de plantes se passe bien, vous pouvez peut-être en ajouter une autre.
« Mangez plus de repas sans viande au cours de la semaine », dit Palmer. « Coupez (ou découpez) la viande rouge. Essayez de choisir plus souvent des fruits de mer plutôt que de la viande rouge.
Palmer conseille également de prendre un petit-déjeuner sans viande, ce qui, selon elle, est facile en raison des nombreuses alternatives à base de plantes, telles que les crêpes aux grains entiers. Les smoothies peuvent également être une source de protéines à base de plantes avec du lait de soja ou d'amande, puis ajoutez des fruits ou des légumes, ou les deux.
2. Explorez les substituts de viande
Vous pouvez profiter de certains avantages pour la santé végétaliens en passant aux protéines à base de plantes. Essayez de baser un repas par jour sur des légumineuses comme les haricots, les lentilles ou les pois – faites en sorte qu'elles soient le principal composant protéique au lieu de la viande. Les haricots sont un excellent complément pour les ragoûts, les soupes, le chili, les salades ou les casseroles.
3. Tricher un peu avec des œufs et des produits laitiers
Vous pouvez adopter un régime végétarien lacto-ovo, qui évite la viande, mais comprend toujours des œufs et du lait. D'autres excellentes sources de protéines comprennent les noix et les graines.
4. Profitez de glucides sains
Un autre avantage du véganisme autre qu'un corps svelte - les glucides. C'est-à-dire que vous pouvez toujours les manger tant qu'il s'agit de grains entiers. Le quinoa, les baies de blé et l'orge sont de bonnes variétés, dit Palmer. Peut-être que vous aimez la viande avec un repas, mais au lieu de riz blanc ou de pâtes, remplacez-le par du quinoa pour un avantage supplémentaire pour la santé. Repas semi-végétalien — vérifiez !
5. Expérience avec des substitutions
McComsey dit qu'il est essentiel d'apprendre les équivalents végétaliens pour les aliments réguliers, puis de les adopter dans votre alimentation. Par exemple, au lieu de crème épaisse pour les fettuccine alfredo, utilisez de la crème de noix de cajou. Cela implique de mettre des parties égales de noix de cajou et d'eau en purée dans le mélangeur. Autre idée: remplacez les œufs dans une recette par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues et 3 cuillères à soupe d'eau. Des cupcakes sans œufs, ça vous tente ?
"Ce sont toutes des petites choses que vous pouvez faire pour devenir plus végétales", dit Palmer.
6. Faites-en le vôtre
McComsey dit que les fruits, les légumes, les noix et les céréales sont des aliments de base végétaliens qui regorgent de nutriments et de protéines - et contrairement aux produits d'origine animale, ils ne contiennent pas de cholestérol.
"C'est ce qui fait du véganisme un choix sain", déclare McComsey. "Mais comme tout régime, vous devez manger une variété d'aliments bien équilibrée et ne pas subsister de frites et de sodas… tous deux végétaliens."
"Manger végétalien - ou même partiellement végétalien - est plus satisfaisant que vous ne pouvez l'imaginer", ajoute McComsey. « Donnez-lui une chance d'une manière qui fonctionne pour vous et votre famille. »
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