Profitez des grillades estivales pendant que vous le pouvez, avec autant de types de repas que vous le pouvez. Cette recette de salade grillée est une option de plus pour un bon repas.
Allumez le gril pour cette belle salade de dîner. Vous avez bien lu: cette recette de salade de romaine et de patates douces grillées avec une vinaigrette crémeuse à la coriandre vous invite à jeter vos légumes verts sur le gril avec quelques autres ingrédients.
Griller la romaine ajoutera un peu de fumée à cette salade chaude. Pendant que vous y êtes, le gril est un endroit idéal pour transformer le pain en croûtons croustillants. Et n'oublions pas les patates douces. Imaginez les saveurs qui se dégagent de les griller pendant une courte période - des bienfaits sucrés et fumés. Garnissez le tout d'une vinaigrette crémeuse à la coriandre pour une salade fabuleuse aussi unique que délicieuse.
Recette de salade de romaine et de patates douces grillées avec vinaigrette crémeuse à la coriandre
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour l'habillage
- 1/4 tasse de yogourt grec nature
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 gousse d'ail, hachée et réduite en purée
- 2-3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée, au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
- 1/4 cuillère à café de moutarde séchée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la salade
- 2 têtes de laitue romaine, fendues au centre, lavées et séchées
- 2 patates douces
- 4 tranches de pain de campagne
- 2-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions:
Pour l'habillage
- Dans un bol, ajouter tous les ingrédients et fouetter pour combiner. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin.
- Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. Fouetter avant utilisation.
Pour la salade
- Dans un petit bol, mettre l'huile d'olive. Préchauffez votre gril à feu moyen-doux.
- Lavez et séchez les patates douces (avec la peau), puis piquez-les tout autour avec une fourchette. Placez-les dans un plat à gratin peu profond et faites-les cuire au micro-ondes pendant 4 à 5 minutes. Faire tourner les pommes de terre et cuire au micro-ondes encore 4 à 5 minutes.
- Lorsque les pommes de terre ont refroidi au toucher, coupez-les en quartiers. Badigeonner légèrement tous les côtés des quartiers avec l'huile d'olive.
- Badigeonner légèrement la romaine (des deux côtés) d'huile d'olive, puis les tranches de pain.
- Lorsque le gril est chaud, ajoutez les pommes de terre. Faites-les griller de tous les côtés, pour un total d'environ 5 minutes.
- Pendant que les pommes de terre cuisent, ajoutez les tranches de pain au coin du gril. Retournez une fois en prenant soin de ne pas les brûler. Vous les voulez juste légèrement grillés.
- Retirer les pommes de terre et le pain du gril et ajouter la romaine. Griller des deux côtés, en retournant une fois, pour un total d'environ 4 minutes. Vous voulez que la laitue soit légèrement carbonisée et légèrement flétrie. Retirer du feu.
- Coupez les quartiers de pommes de terre en cubes, puis faites de même pour les tranches de pain pour les utiliser comme croûtons.
- Placer 1 moitié de romaine dans chaque assiette. Répartir uniformément les patates douces et les croûtons entre eux. Verser la vinaigrette sur chacun et servir chaud.
- Si vous préférez, hachez la romaine après l'avoir grillée et ajoutez-la dans un bol avec les cubes de patate douce. Mélanger délicatement, répartir dans les assiettes, garnir de croûtons et arroser de vinaigrette sur le dessus.
Passez votre salade sur le gril.
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