Les poêles en fonte peuvent sembler intimidantes, mais la vérité est qu'une fois que vous maîtrisez l'assaisonnement - et que vous utilisez - une poêle en fonte, vous constaterez qu'elles sont pratiquement magiques pour la cuisine. Une fois que vous en aurez réchauffé un, il fera cuire les aliments uniformément et à la perfection. Vous pouvez également l'utiliser sur la cuisinière ou au four, et échanger entre les deux en une seule séance de préparation peut vous aider à obtenir une meilleure texture avec vos aliments.
C'est là que ça devient bizarre: beaucoup de chefs du culte de la fonte ne lavent pas leur poêle ultra lourde (ouais, il y a ça) après chaque utilisation, en fonction de ce qui y a été cuit. Si ce n'est pas votre confiture, rincez simplement la poêle avec de l'eau et appliquez une légère couche d'huile (de préférence quand elle est encore chaude).
Si vous êtes curieux de ramener l'un des vôtres à la maison, découvrez les meilleures poêles en fonte de 2019 pour ajouter du caractère et de la saveur à votre cuisine.
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1. Poêle classique Lodge de 12 pouces
Si vous êtes prêt à rejoindre le club de poêles en fonte, c'est votre billet. Lodge est célèbre pour ses poêles en fonte de qualité supérieure, et ce modèle classique est celui qui se trouve sur la cuisinière dans les restaurants cinq étoiles, les appartements de hipsters gourmands et à peu près partout entre les deux.
Tout droit sorties de South Pittsburg, Tennessee, ces poêles en fonte de fabrication américaine sont pré-assaisonnées et prêtes à être cuites. Le fondateur Joseph Lodge a démarré sa fonderie (où les poêles sont fabriquées) en 1896 et oui, la revendication de « durabilité à vie » a absolument été prouvée.
La poêle peut être utilisée pour les petits déjeuners faciles du dimanche, les steaks, les savoureux lots d'ailes et bien plus encore. Mettez-le simplement dans le four, chauffez-le sur le feu ou augmentez la température de votre cuisinière. Lorsque vous avez terminé, vous pouvez utiliser de l'eau et une brosse à poils durs pour nettoyer votre poêle. Séchez et enduisez d'une nouvelle couche d'huile pendant que la poêle est encore chaude.
2. Poêle en fonte FINEX de 12 pouces
Pré-assaisonnée avec de l'huile de graines de lin biologique, cette poêle en fonte ne ressemble à aucune autre - grâce à sa forme octogonale brevetée, ce qui la rend simple à verser facilement sous presque tous les angles.
La surface de cuisson est ultra lisse et facile à libérer, ce qui signifie que vous n'aurez pas besoin de gratter et de frotter après chaque utilisation. La poignée à ressort de conception ergonomique est confortable et reste froide, ce qui rend la manipulation bien meilleure. Saisir vos steaks, cuire du pain ou rôtir des légumes dans cette poêle qui peut être utilisée au four, sur la cuisinière, sur le gril et plus encore !
3. Poêle en fonte émaillée de 11 ¾ po Le Creuset
Cette magnifique poêle en fonte de Le Creuset est celle que vous serez si fier de montrer. La prochaine fois que votre belle-mère sera en ville, sortez simplement cette beauté et laissez-la regarder et apprendre… de vous.
Cette poêle en fonte émaillée est moins traditionnelle que les deux autres que nous avons mentionnées, mais vous obtiendrez toujours cet effet de chaleur uniforme et profiterez des avantages de pouvoir cuisiner avec moins d'huile. La fonte est connue comme le matériau qui fonctionne bien de la cuisson lente à la saisie à haute température, et l'émail satiné noir qui lisse celui-ci n'interférera avec rien de tout cela.
Attention: l'émail va changer votre processus de nettoyage! Vous ne voudrez pas le laver à l'eau froide si la poêle est encore chaude, et le mieux est de laisser tremper la poêle pendant environ 15 à 20 minutes. Et quand il est propre, vous n'avez pas besoin de l'assaisonner avec de l'huile.
De plus, grâce à l'émail extérieur, disponible en neuf couleurs différentes, cette poêle se double d'une pièce à admirer visuellement dans la cuisine. Et oui, il peut toujours être utilisé en toute sécurité sur la cuisinière ou au four.
4. Poêle en fonte émaillée de 12 pouces de la collection Ayesha
Laissez Ayesha Curry lancer quelque chose qui offre les mêmes avantages qu'une poêle en fonte typique, mais qui est beaucoup plus facile à manipuler. L'auteur de livres de cuisine et maman de trois enfants en sait clairement une tonne sur le fait de servir des repas avec style grâce à la fonte.
La poignée secondaire facile à saisir change la donne lorsqu'il s'agit de soulever et de contrôler la poêle lourde, et les becs doubles permettent de verser facilement la sauce, les sauces et les jus de cuisson de la casserole sans perdre un tomber.
La poêle de 12 pouces est dotée d'un revêtement en émail noir à l'intérieur et d'un revêtement en émail moucheté métallique à l'extérieur pour un peu plus de fanfaronnade. Cuire au four, griller, saisir, dorer… tout ce que vous voulez et cette poêle peut le faire! Semblable au pic Le Creuset, laissez tremper votre poêle émaillée après l'avoir utilisée et abandonnez la session d'assaisonnement post-lavage.
Bonus: étant donné qu'Ayesha est reine, l'achat de cette poêle en fonte aidera à nourrir les autres grâce à la fondation No Kid Hungry.
5. Poêle en fonte Lodge de 8 pouces
Parfois, vous n'avez tout simplement pas besoin d'une si grande surface de cuisson pour faire votre travail dans la cuisine. Notre petite poêle en fonte préférée est, vous l'aurez deviné, Lodge. Et faites-nous confiance: vos crêpes, tartes et gâteaux renversés n'auront plus jamais le même goût.
C'est aussi la taille parfaite pour une utilisation sur le gril ou sur un feu de camp. Assurez-vous simplement de l'assaisonner avec un peu d'huile avant d'augmenter le feu, peu importe où vous l'utilisez. Il est également livré avec une poignée en silicone rouge qui s'enfile pour une protection ultime lors de la manipulation.
