Vous ne pouvez pas prendre un vrai petit-déjeuner du Sud sans une grande assiette de poulet et de gaufres. Cet étrange appariement de poulet frit et de gaufres moelleuses est une combinaison populaire en dessous de la ligne Mason-Dixon depuis des années et constitue un choix parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. Si vous avez envie de ce plat préféré du Sud frit mais que vous ne voulez que quelques bouchées, essayez ces sandwichs au poulet et aux gaufres à quatre bouchées un peu plus légers avec du poulet frit au four !
Si vous voulez un plat plus proche de celui que préparait votre maman, utilisez certainement votre recette préférée de poulet frit traditionnel. Nous voulions quelque chose d'un peu plus léger (pour pouvoir en manger un peu plus, bien sûr), alors nous avons choisi de faire cuire notre poulet au lieu de le faire frire. Quel que soit votre choix de préparation de poulet, ces sandwichs deviendront instantanément un incontournable du brunch dans votre maison.
Mini sandwichs au poulet et gaufres
Donne environ 4 sandwichs
Ingrédients:
Pour le poulet:
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux
- 1/2 tasse de panko ou de chapelure traditionnelle
- Des pincées généreuses de sel et de poivre
- 1/4 tasse de babeurre
Pour les gaufres:
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de lait 2%
- 1/2 tasse de babeurre faible en gras
- 1/4 tasse de sucre blanc
- 2 oeufs
- 1/4 tasse d'huile
- 1-1/2 cuillères à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- sirop d'érable
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer une feuille de papier sulfurisé dans un plat allant au four.
- Versez le lait dans un bol peu profond. Verser la chapelure dans un autre bol et mélanger le sel et le poivre.
- Tremper délicatement les morceaux de poulet dans le lait et laisser tremper environ 30 secondes. Ensuite, enrober le mélange de chapelure jusqu'à ce que tout le morceau soit entièrement recouvert. Placer le poulet sur le papier sulfurisé. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré.
- Pendant la cuisson du poulet, préparer les gaufres en mélangeant la farine, la poudre à pâte et le sucre dans un grand bol. Ajoutez du sel. Incorporer les œufs, la vanille, les laits et l'huile. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Ajouter la cannelle et remuer.
- Préchauffer un gaufrier. Versez environ une demi-tasse de pâte dans un gaufrier belge. Fermer et cuire environ quatre minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Retirer du gaufrier et laisser refroidir. Ensuite, coupez soigneusement la gaufre en quatre triangles séparés.
- Placer un morceau de poulet sur chaque triangle. Arroser le poulet de sirop d'érable pur, puis garnir d'un autre triangle de gaufres. Collez un petit cure-dent dans le sandwich pour le maintenir ensemble, puis arrosez de sirop supplémentaire et de sucre en poudre. Servez chaud et dégustez !
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