Chocolat est fondamentalement la pizza du monde des bonbons: même quand c'est mauvais, c'est quand même assez bon. Et bien que nous ne dirions jamais non à une bonne barre Hershey à l'ancienne ou à des minis Dove, les chocolatiers artisanaux amènent les choses à un tout nouveau niveau digne d'une obsession.
Les chocolats artisanaux sont fabriqués en petites quantités, ce qui les rend un peu plus difficiles à trouver, mais leur rareté ne fait qu'ajouter à l'expérience. Le frisson de la chasse donne en fait meilleur goût au travail des artisans chocolatiers.
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Si vous êtes à la recherche d'un chocolat qui change la vie et qui soit vraiment gastronomique, jetez un œil à ces marques.
Chocolat Patrick
Patric Chocolate est un petit producteur de chocolat à Columbia, Missouri, qui se targue sur « tout faire de la fève à la barre en passant par le bonbon », selon leur compte Instagram. En raison de leurs fèves sélectionnées à la main, leurs chocolats artisanaux sont aussi complexes que les vins de la plus haute qualité.
Le seul problème avec Patric est que leurs friandises ne sont pas toujours facilement disponibles, mais vous pouvez vous inscrire pour être sur leur newsletter mensuelle de sortie de barre sur leur site internet.
Chocolats du lac Champlain
Vous avez peut-être vu une boîte de chocolats du lac Champlain du Vermont flotter là-bas à un moment ou à un autre - mais saviez-vous que le lac Champlain est en fait du chocolat sain? Eh bien, aussi sains que des bonbons puissent l'être, de toute façon. Le lac Champlain est fier d'utiliser des ingrédients entièrement naturels sans agent de conservation pour créer une multitude de truffes, de mélanges de chocolat chaud et de barres de chocolat qui sont également casher. Avons-nous mentionné leur Les croquants à l'érable sont à tomber par terre?
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Chocolat des Vosges
L'énoncé de mission des Vosges est « Paix, amour et chocolat », et c'est une devise que nous pouvons vraiment soutenir. L'entreprise a été lancée par Katrina Markoff dans son appartement de Chicago et s'est transformée en une entreprise imaginative et ludique vendeur dévoué à trouver des accords sauvages comme le chocolat et les piments, le chocolat et les fleurs et le chocolat et Bacon.
“Nous exploitons le pouvoir de la narration pour ouvrir les esprits, les esprits et les palais à travers le milieu du chocolat estimé, nous inspirant tous à interagir avec le monde d'une manière nouvelle et créative », lit-on sur leur site Web.
Et mon garçon, sont-ils à la hauteur de leurs paroles - avec des créations comme le Barre de croustilles au barbecue Smokehouse et Cendres de noix de coco et banane super foncées barre de chocolat, les Vosges sont à ne pas manquer.
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Paye
Si vous reconnaissez le nom, c'est parce que Payard est la création du légendaire confiseur François Payard. Son café à New York sert ses célèbres chocolats et gâteaux, et vous pouvez désormais acheter ses créations en ligne pour les déguster chez vous. Ses incroyables sélections de truffes ne sont pas bon marché - une boîte de 16 pièces vous coûtera 36 $ - mais ils valent chaque centime.
Chocolats Christopher Elbow
Christopher Elbow est un artisan chocolatier basé à Kansas City, Missouri. C'est un chef de formation classique qui a travaillé comme chef pâtissier pour de grands noms comme Emeril Lagasse. Maintenant, Elbow travaille comme un savant fou créant tout, des chocolats au bourbon aux carrés de fruits confits fondants - et même un incroyable variété de chocolats à boire.
Quels sont vos chocolats artisanaux préférés ?
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Publié à l'origine en février 2013. Mis à jour en février 2017.
