Mariage royal – Page 2 – SheKnows

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Blinis au caviar et crème fraîche

Donne 24 blinis

Ingrédients

• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 1/3 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de farine tout usage
• 2 1/2 tasses de lait entier
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1/2 tasse de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de caviar

instructions

1. Fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à consistance mousseuse; incorporer la farine et le lait jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Chauffer l'huile sur un gril plat et verser environ 2 à 3 cuillères à soupe de pâte sur le gril, la pâte doit s'étaler uniformément et les crêpes doivent être assez fines; laisser cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Retirer les blinis du gril et garnir chacun d'un peu de beurre; continuer jusqu'à ce que toute la pâte soit cuite.
4. Lorsque les blinis sont refroidis, versez de la crème fraîche sur chaque blinis et garnissez d'une cuillerée de caviar.

Mousse De Saumon Fumé

Donne 8 à 10 portions

Ingrédients

• 6 onces de saumon fumé
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 8 onces de fromage à la crème
• Jus de citron, au goût
• Aneth haché, au goût
• Ciboulette hachée, au goût
• Sel et poivre au goût

instructions

1. Mélanger le saumon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse; incorporer la crème épaisse et le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse.
2. Verser la mousse dans un bol et incorporer le jus de citron, l'aneth, la ciboulette, le sel et le poivre. Servir avec des mini morceaux de pain grillé.

Tartelettes au jambon fumé et au chèvre

Donne 6 à 8 portions

Ingrédients

• 1 pâte à tarte réfrigérée
• 2 tasses de petits cubes de jambon
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de romarin haché
• Poivre frais moulu au goût
• 3 onces de fromage de chèvre, émietté

instructions

1. Abaisser la pâte sur une surface plane; à l'aide d'un petit emporte-pièce rond, découper 8 à 10 cercles dans la pâte à tarte et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium.
2. Faire revenir le jambon dans l'huile d'olive avec le romarin et le poivre jusqu'à ce qu'il soit juste doré.
3. Préchauffer le four à 350 degrés F. Entre-temps, étaler du fromage de chèvre sur chaque cercle et garnir de jambon; cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Garnir d'une pincée de romarin frais.

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