À quand remonte la dernière fois que vous avez cuisiné à la maison tous les soirs pendant une semaine entière? Pour beaucoup d'entre nous, je parie que la réponse est « Je ne m'en souviens même pas! » Et pourtant, à quelle fréquence regardez-vous des émissions de cuisine à la télévision? Ma file d'attente "Regarder à nouveau" de Netflix est une liste de Pièces inconnues, Table du Chef, Haché et L'esprit d'un chef, mais ma page de commandes passées Eat24 est essentiellement un guide complet de chaque restaurant qui propose des plats végétaliens dans la vallée.
J'ai récemment parlé à Vérifiez, s'il vous plaît! hôte chef Catherine De Orio, et elle pense que regarder des émissions de cuisine à la télévision peut en fait rendre plus difficile pour les gens d'entrer dans la cuisine.
« Il y a une telle prolifération de télévision culinaire en ce moment – nous la regardons tous. Je pense que les gens qui n'ont jamais cuisiné auparavant peuvent trouver cela très intimidant. Les recettes sont devenues très sophistiquées », a-t-elle déclaré
Elle connaît.Alors, comment pouvons-nous combler le fossé entre les repas à quatre plats diffusés à la télévision et la cuisine qui est réellement possible dans notre temps et notre budget limités? Voici quelques-uns de ses conseils.
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1. Profitez des avantages des plats cuisinés à la maison
Le plus gros avantage de cuisiner à la maison? C'est beaucoup moins cher.
"Quand vous voyez combien vous pouvez acheter à l'épicerie pour ce que vous dépensez en plats à emporter et combien de repas vous pouvez en faire, c'est vraiment un repas par repas, c'est tellement moins cher", a expliqué De Orio.
Un autre avantage? C'est plus nutritif.
« Manger dehors, c'est super. Je suis animateur d'émissions de critiques de restaurants et je mange beaucoup au restaurant. Mais vous devez avoir un équilibre, car au restaurant tous les jours, la raison pour laquelle la nourriture est si bonne est qu'elle est pleine de sel, d'huile, de sucre et de crème. C'est vraiment agréable de cuisiner à la maison et de savoir exactement ce que vous mettez dans votre nourriture.
2. Affronter vos peurs!
Si vous ne cuisinez pas souvent à la maison, commencez à penser à ce que vous voulez cuisiner.
« Recherchez d'abord l'inspiration », a suggéré De Orio. Pinterest et Instagram offrent une multitude d'options, tout comme les marchés fermiers et les produits de saison. Que veux-tu manger à la maison? Avec quels ingrédients voulez-vous cuisiner? Utilisez-le comme point de départ lorsque vous recherchez des recettes et que vous vous rendez à l'épicerie.
3. Faire un plan de repas
"Peu importe qui c'est, nous sommes tous tellement à court de temps", a déclaré De Orio Elle connaît. La meilleure façon d'intégrer la cuisine à votre emploi du temps? « Établissez une stratégie pour ce que vous allez manger dans la semaine à venir. »
Elle précise: « Lorsque vous n'avez pas de plan pour la semaine à venir, c'est généralement à ce moment-là que vous rentrez du travail en voiture et en disant: "Je n'ai rien dans le frigo, je suis tellement fatigué, je ne veux pas aller à l'épicerie" et tu finis par manger dehors."
Faites un plan de repas pendant le week-end, rédigez une liste avant d'aller faire vos courses et vous serez prêt pour le succès.
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4. Doublez et prenez de l'avance
L'un des meilleurs moyens de gagner du temps lors de la cuisson est de préparer à l'avance et de préparer vos aliments de base préférés par lots.
« Doublez les choses. Si vous préparez une sauce, doublez ou triplez ce lot, puis congelez-le. Comme ça, la prochaine fois vous êtes à court de temps, vous pouvez simplement utiliser l'une des portions que vous avez congelées au lieu de devoir recommencer rayure.
Vous pouvez également essayer d'utiliser des ingrédients dans plusieurs repas. Par exemple, les poivrons peuvent être utilisés dans les omelettes, les sautés, les pâtes et plus encore. Gagnez du temps en hachant tous vos poivrons le week-end, puis ajoutez-les à vos repas tout au long de la semaine.
Préparez des lots de quinoa ou de riz, de sauce tomate ou un gros poulet rôti, puis transformez ces aliments de base en différents repas tout au long de la semaine en incorporant de nouveaux ingrédients.
"C'est un peu comme la petite robe noire à laquelle vous pouvez ajouter différents accessoires", a expliqué De Orio.
5. Préparez votre garde-manger
L'un des meilleurs moyens de vous assurer de ne pas avoir recours à des plats à emporter est de vous assurer d'avoir beaucoup d'ingrédients de base à portée de main.
"Je suis Italien. Je cuisine toujours avec de l'ail, de l'huile d'olive, des oignons… J'ai toujours des tomates en conserve dans mon garde-manger – toujours – et de la pâte de tomates. Vous pouvez préparer de la sauce pour pâtes en 10 minutes et vous aurez toujours quelque chose de chaud, de réconfortant et de délicieux », sans avoir à courir au magasin.
Et la recette est polyvalente. Ajoutez des flocons de piment rouge pour une sauce épicée, des chipotles en adobo pour une sauce enchilada ou un mélange d'épices marocaines pour faire des œufs au four. Les possibilités sont infinies.
6. Mettez-vous au défi
Si vous ressentez l'attrait de la cuisine et que vous souhaitez cuisiner davantage à la maison, alors rejoignez le Great American Cook In Challenge. Préparez tous vos repas à la maison pendant une semaine et partagez-les sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #GreatAmericanCookIn.
Vous pouvez parcourir le hashtag pour voir ce que font les autres et vous sentir bien de rejoindre le mouvement pour préparer des repas nutritifs et rentables à la maison.
Prêt à relever le défi? Consultez notre recette simple et rapide collection.
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