L'été demande des salades légères et croquantes, mais il est facile de tomber dans l'ornière. Bien que les salades de laitue simples et les classiques comme les salades César soient excellents, il est temps de changer les choses. Pensez à tout ce que la saison a à offrir au-delà de la laitue avec des légumes frais et même des fruits, des noix, des céréales, des herbes et plus encore.
Si vous avez besoin d'inspiration pour les salades, ne cherchez pas plus loin que votre marché de producteurs locaux, ou même votre réfrigérateur, pour faire couler les jus créatifs. Les menus sont une autre grande source d'inspiration - vous pouvez essayer de recréer certaines de vos salades de restaurant préférées à la maison.
Céréales
Une autre façon saine et délicieuse de créer des salades plus intéressantes consiste à incorporer des céréales cuites. Essayez une salade de quinoa, de riz sauvage ou de boulgour (photo ci-dessus). Préparez le grain selon les instructions sur l'emballage, puis mélangez-y les légumes hachés, les herbes et la vinaigrette que vous utiliseriez normalement pour une expérience de dégustation de salade complètement différente.
Des fruits
Les fruits ne sont pas que pour le dessert! Inspirez-vous du menu Panera Bread, qui propose une rafraîchissante salade de fraises, graines de pavot et poulet. Ils comprennent des fraises fraîches, des bleuets, des ananas et des mandarines, ainsi que de la laitue romaine, du poulet, des pacanes et une vinaigrette sans gras aux graines de pavot. Parlons créatif !
Inspiration internationale
Pour plus d'inspiration, tournez-vous vers les saveurs internationales qui peuvent être incluses dans votre salade. Incorporez les saveurs de la Thaïlande avec des ingrédients comme la coriandre, les edamames et la sauce aux arachides. Ou pour un classique, devenez grec en ajoutant du fromage feta et des olives à la salade habituelle.
les restes
Pour une source d'inventivité improbable, regardez dans votre réfrigérateur et laissez vos restes guider votre salade. L'été est la saison des grillades, cela peut donc conduire à une salade de poulet barbecue (pensez à ajouter du maïs et des haricots noirs) ou une salade de légumes grillés. Essayez de sortir des sentiers battus !
Pansements créatifs
Une autre excellente façon d'amplifier vos salades de tous les jours est d'utiliser une vinaigrette excitante. Au lieu de l'huile et du vinaigre habituels ou de la vinaigrette italienne, essayez quelque chose de nouveau comme le sésame asiatique, les graines de pavot, la vinaigrette au basilic, le citron-tahini ou le miel de chipotle.
Des légumes
Enfin, l'un des moyens les plus faciles de sortir d'une ornière de salade est de perdre complètement la laitue. Concentrez-vous plutôt sur les produits frais et de saison disponibles et préparez une salade hachée de style méditerranéen. Essayez une salade Fattoush (recette ci-dessous), qui est presque aussi amusante à dire qu'à manger! Les tomates, les concombres et les oignons hachés sont mélangés avec beaucoup d'herbes fraîches, d'huile d'olive et de jus de citron et garnis de pain pita grillé.
Recette de salade Fattouche
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 pitas, tranchés au milieu dans le sens de la longueur
- 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisé
- 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux
- 2 gros concombres, hachés
- 1/2 tasse d'oignon rouge émincé
- 1/4 tasse de menthe hachée
- 1/4 tasse de persil haché
- 1/4 tasse de coriandre hachée
- 1/8 tasse de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Badigeonner le pita avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mettre au four jusqu'à ce qu'il soit grillé, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, mettre les tomates, les concombres, l'oignon, la menthe, le persil et la coriandre dans un grand saladier.
- Ajouter le jus de citron et 1/4 tasse d'huile d'olive restante. Mélanger pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Brisez le pita grillé en morceaux et étalez-le sur la salade. Sers immédiatement.
Conseil rapide
Pour transformer n'importe quelle salade en quelque chose d'excitant, servez-la dans un bol de tortilla comestible au lieu d'un bol ordinaire !
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