Si vous avez envie d'un repas grillé, sortez vos légumes et mettez-les sur le feu. Cette salade de légumes grillés est la recette de dîner végétalien parfaite lorsque vous voulez quelque chose de sain, savoureux et copieux.
Si vous avez envie d'un repas grillé, sortez vos légumes et mettez-les sur le feu. Cette salade de légumes grillés est la recette de dîner végétalien parfaite lorsque vous voulez quelque chose de sain, savoureux et copieux.
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Salade De Légumes Grillés
Pour 4 personnes
Ingrédients:
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- 1 aubergine, extrémités parées, coupées en tranches de 1/4 à 1/2 pouce
- 1 gros poivron rouge, épépiné, coupé en quatre dans le sens de la longueur
- 1 courgette, tranchée dans le sens de la longueur
- 1 petit oignon rouge, coupé en tranches
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 tasse d'olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de persil plat haché grossièrement
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
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Instructions:
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- Préchauffer le gril à feu moyen et huiler la grille du gril.
- Déposer les légumes sur une plaque allant au four et badigeonner généreusement de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Faire griller les légumes en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils aient des marques de gril.
- Transférer les légumes dans un plat de service et arroser du reste d'huile d'olive et de vinaigre.
- Parsemer d'olives et de persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud.
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