Cette recette de pain au soda irlandais est inspirée du livre de cuisine de David Bowers La vraie cuisine irlandaise: 150 recettes classiques du vieux pays (Skyhorse Publishing, décembre 2012). Bien que ce soit loin d'être un livre réservé aux végétaliens, les mangeurs sans viande peuvent toujours trouver des recettes riches en légumes pour utiliser un tremplin pour les fêtes de la Saint-Patrick.
Cette recette de pain au soda irlandais est inspirée du livre de cuisine de David Bowers La vraie cuisine irlandaise: 150 recettes classiques du vieux pays (Skyhorse Publishing, décembre 2012). Bien que ce soit loin d'être un livre réservé aux végétaliens, les mangeurs sans viande peuvent toujours trouver des recettes riches en légumes pour utiliser un tremplin pour les fêtes de la Saint-Patrick.
Pain Soda Irlandais Brun Classique
La recette originale en Vraie nourriture irlandaise réclame du babeurre. Nous l'avons échangé contre un babeurre sans produits laitiers. Nous avons également ajouté la possibilité de saupoudrer le dessus de graines avant la cuisson.
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients:
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- 1-3/4 tasse de lait d'amande
- 2 cuillères à café de vinaigre
- 3 tasses de farine de blé entier moulue sur pierre grossière
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- Graines assorties (facultatif)
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Instructions:
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- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Dans un petit bol, mélanger le lait d'amande et le vinaigre et réserver pour « cailler » en babeurre.
- Dans un grand bol, mélanger les farines, le soda et le sel. Ajouter suffisamment de babeurre pour former une pâte ferme.
- Saupoudrer un peu de farine sur une plaque à pâtisserie sans rebord et retourner la pâte sur la surface farinée.
- Façonner la pâte en un rond et utiliser un couteau tranchant pour trancher un grand X d'environ un pouce de profondeur sur le dessus. Saupoudrer de graines, le cas échéant, et presser doucement dans la surface de la pâte.
- Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain ait levé et soit doré sur le dessus. Le fond doit sonner creux lorsque vous appuyez dessus.
- Enveloppez le pain dans un torchon propre et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher et de le servir.
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Suite recettes de pain végétalien!
