Nous aimons tous un petit quelque chose de sucré pendant la journée, mais nous ne devrions pas avoir à sacrifier notre tour de taille pour en profiter. Avec quelques conseils simples, vous pouvez faire des desserts maison qui sont délicieux mais qui ne prendront pas de poids (sans utiliser d'ingrédients fades et faibles en gras).
Focus sur la texture
Un dessert succulent et décadent peut signifier beaucoup de calories, mais il existe des moyens de préparer des desserts épais et crémeux avec moins de gras et moins de calories.
Les desserts comme la mousse, les tartes crémeuses et les yaourts sont faciles à préparer et peu caloriques. Utiliser de la gélatine à la place (ou en plus de) de la crème est un moyen simple de réduire les graisses et les calories. Par exemple, dans le bol d'un batteur sur pied équipé du fouet, humidifiez 1 cuillère à soupe de gélatine avec 1/4 tasse d'eau. Ajouter 1 litre de crème à fouetter et fouetter jusqu'à formation de pics mous. (Si vous n'avez pas besoin d'un véritable substitut de crème fouettée, essayez de combiner du lait écrémé avec des blancs d'œufs au lieu d'œufs entiers.)
Taille des portions
La plupart des gens s'accordent à dire que grignoter un sac de biscuits est bien plus satisfaisant que d'en avoir un gros cookie, alors faites des versions miniatures de vos friandises préférées et vous pouvez en avoir quelques-unes de plus et vous sentir plus satisfait.
Par exemple, faites des mini biscuits de la taille d'un quart et vous pouvez en faire quelques-uns, et cela représente à peu près autant de calories qu'un biscuit de taille normale. Ou préparez des versions plus petites de vos cupcakes préférés dans des moules à mini-muffins, et vous pourrez en déguster deux ou trois et être heureux. Assurez-vous simplement de regarder combien vous en mangez, car si vous mangez 10 mini biscuits, cela pourrait ajouter jusqu'à plus de gras et de calories qu'un biscuit ordinaire.
Créer du vrac avec des fruits
L'ajout de fruits dans vos desserts crée un volume supplémentaire sans avoir à utiliser d'ingrédients à teneur réduite en matières grasses et en calories. Les bananes, les pommes et les raisins font de délicieux compléments pour le pudding, la crème glacée et les gâteaux. Le simple fait de mélanger des bananes dans une pâte à biscuits ajoutera non seulement des fruits, mais aussi de la texture et du moelleux. Vous pouvez même ajouter de la compote de pommes aux gâteaux et aux brownies à la place de l'huile.
Utiliser des épices, des poudres et des extraits
Pour ajouter beaucoup de saveur dans une petite bouchée, utilisez des épices comme la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille ou le piment de la Jamaïque. Et, utilisez de la poudre de cacao ou du café non sucré à la place de charges de sucre ou de barres de chocolat. Même en ajoutant un peu de vanille, d'amande ou de tout autre extrait et en réduisant un peu le sucre, vous ajouterez une grande saveur.
Utiliser des beurres de noix
Les beurres de noix sont très sains, donc préparer des biscuits, des gâteaux ou des brownies avec du beurre de cacahuète, du beurre de noisette ou du beurre d'amande ajoutera beaucoup de saveur.
Bien que les beurres de noix puissent être riches en calories et en matières grasses, les avantages nutritionnels en valent la peine. Vous pouvez même réduire un peu la quantité de sucre.
