Ces tutoriels de décoration de biscuits dans les magazines et à la télévision ne donnent-ils pas l'impression que n'importe qui pourrait décorer des biscuits comme un pro en 5 minutes? Mais, une fois que vous avez décidé de vous y essayer, votre cuisine ressemble à une bombe à sucre qui a explosé dans au milieu, il y a des montagnes de vaisselle sale, et tu n'as même pas glacé ton premier cookie encore.
Permettez-moi de vous confier un petit secret. Il y a des escadrons d'assistants dans les coulisses qui fabriquent et colorent le glaçage, remplissent les sacs et les bouteilles, cuisent les biscuits. Si vous n'avez pas d'escadron ou deux, ne désespérez pas.
En suivant ces conseils simples et essentiels, les décorateurs débutants et encore plus expérimentés transformeront le cauchemar en un rêve enrobé de sucre.
Préparer la pâte à l'avance
Préparez votre pâte et les cookies la veille de la décoration. Répartir les tâches sur deux jours rend l'ensemble du processus beaucoup plus gérable et agréable. La congélation de la pâte est ma façon de rouler (littéralement). Si vous faites cuire les biscuits un jour avant la décoration, enveloppez hermétiquement les plateaux avec une pellicule plastique pour assurer la fraîcheur.
Le timing est tout
Peu importe le temps que vous accordez pour décorer les biscuits, accordez-en plus. Le fait de précipiter le processus peut entraîner des cookies qui ne montrent pas votre meilleur talent artistique.
Stratégie
Pensez à l'avance aux fournitures et aux outils dont vous aurez besoin. Préparez-les pour ne pas avoir à chercher frénétiquement tout à la dernière minute. Vous gagnerez du temps et de l'énergie.
Gardez-le propre, les enfants
La graisse est l'ennemi mortel du glaçage royal. Veillez à bien dégraisser votre bol mixeur et votre batteur en les lavant au vinaigre blanc pour éliminer les micro-traces de graisse.
Rester simple
Réussissez vos premiers essais en choisissant des designs simples qui ne nécessitent pas plus de 3 couleurs. Un design simple et bien exécuté est vraiment une chose de beauté.
Moins est plus
Lorsque vous ajoutez du colorant alimentaire au glaçage royal, commencez par une pointe de couleur sur une petite quantité de glaçage. Continuez à ajouter du glaçage et de la couleur par petits incréments jusqu'à ce que vous obteniez la couleur désirée. Vous pouvez ajouter de la couleur, mais vous ne pouvez pas l'enlever.
Ne limitez pas votre style
Si votre espace de travail est encombré et désorganisé, cela rétrécira et bloquera votre créativité. Nettoyez lorsque vous partez. Vous ne le regretterez pas.
S'entraîner
Comment se rendre à Carnegie Hall? Si simple, mais si vrai. Pratique, pratique, pratique sur papier parchemin. Après tout, pensez-vous que Michel-Ange a peint la Chapelle Sixtine sans quelques autres chefs-d'œuvre à son actif ?
Un cookie surveillé ne sèchera jamais
Les biscuits inondés, à mon avis, ont besoin de 8 bonnes heures pour sécher. Si vous avez besoin d'accélérer le processus, placez un plateau de biscuits sur la grille du milieu d'un four FROID et allumez la lumière du four. C'est un environnement sans humidité pour vos cookies.
Il n'y a pas de cookie indésirable
Quel que soit le résultat de vos efforts de décoration de biscuits, vous serez toujours le héros de tout le monde. Après tout, vous avez fait des cookies; continuez votre bon travail!
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