Un favori scandinave: les boulettes de viande suédoises – SheKnows

Que vous recherchiez un bon plat à servir lors de votre prochaine réunion de vacances ou un repas satisfaisant pour nourrir votre famille, cette spécialité suédoise sera certainement un succès !

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Boulettes de viande suédoises traditionnelles

Portion 40

Ingrédients:

Pour les boulettes de viande :

• 2 tranches de pain blanc de préférence du jour
• 1/3 tasse de lait ou de crème
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 petit oignon, finement émincé ou râpé
• 1 livre (0,454 kilogramme) de boeuf haché maigre
• 1 livre (0,454 kilogramme) de porc haché maigre
• 2 jaunes d'oeufs
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre frais moulu
• Beurre pour la friture

Pour la sauce à la poêle :

• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 tasses de bouillon de boeuf
• 1/4 à 1/2 tasse de crème sure (facultatif)
• 1 à 2 cuillères à soupe de persil plat, haché (pour la garniture)

Instructions:

1. Préchauffer le four à 250 degrés F.
2. Déchirez, coupez ou utilisez un robot culinaire pour faire de petites miettes de pain à partir du pain.
3. Ajouter la chapelure et le lait dans un petit bol. Remuer, et mettre de côté pour laisser tremper.
4. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer du feu pour refroidir.
5. Dans un grand bol, mélanger le mélange de chapelure et de lait, les oignons refroidis, le bœuf haché, le porc haché, les jaunes d'œufs, le piment de la Jamaïque, le sel et le poivre. Bien mélanger avec vos mains.
6. Façonner le mélange en petites boules d'environ 1 pouce. Mettez-les de côté jusqu'à ce que toutes les boulettes soient formées.
7. Faire fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande par lots et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 7 à 10 minutes. Pour garder la forme ronde, secouez doucement la casserole pendant la cuisson.
8. À l'aide d'une écumoire, transférez les boulettes de viande cuites dans un plat de cuisson couvert et gardez-les au chaud dans le four.
9. Pour faire la sauce, égouttez le gras de la poêle tout en gardant tous les morceaux dorés (mais pas brûlés) dans la poêle. Ajouter 3 cuillères à soupe de beurre et faire fondre à feu doux.
10. Incorporer la farine et, tout en remuant constamment, cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
11. Augmenter le feu à moyen et incorporer lentement le bouillon de boeuf.
12. En remuant souvent, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une sauce. Pour faire une sauce plus crémeuse, ajoutez la crème sure facultative au fur et à mesure qu'elle épaissit.
13. Sortez les boulettes du four et nappez-les de sauce. Décorez d'une pincée de persil et servez.

Suggestions de service

• Servez les boulettes de viande dans le cadre de votre propre buffet de fête des Fêtes ou apportez-les à un repas-partage.
• Pour un repas traditionnel, servez le plat avec des pommes de terre et une autre spécialité scandinave: les confitures d'airelles.
• En option, préparez les boulettes de viande avec la version crémeuse de la sauce, et versez-les sur des nouilles aux œufs ou du riz.
• Servir les boulettes de viande - avec ou sans la sauce - sur un grand plat en apéritif. Accompagnez le plat de sauce aux airelles, de sauce aux canneberges ou de gelée de groseille.

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