Ces boîtes ou boîtes de bouillon de bœuf, de poulet et de légumes semblent pratiques, mais le bouillon concentré peut être beaucoup plus polyvalent (et moins cher). Non seulement le concentré de stock prend moins de place dans le placard, mais il vous permet également d'être un peu plus créatif.
Nous sommes tous gâtés par la facilité et la commodité du stock en boîte et en conserve par rapport à la fabrication du nôtre, mais beaucoup négligent les avantages du concentré de stock comme alternative. C'est particulièrement pratique pour les cuisiniers qui utilisent fréquemment du bouillon.
Moins cher
Si vous utilisez fréquemment du bouillon dans votre cuisine, le concentré de bouillon est en fait moins cher que d'acheter les versions en boîte et en conserve. Si vous optez pour un stock sous forme de gel, tel que Knorr Homestyle Stock, vous économiserez environ 3 $ en achetant un pack de quatre concentrés sur quatre boîtes de la version diluée.
Plus polyvalent
Le stock concentré est également plus polyvalent. Si vous achetez du bouillon dans une boîte ou une boîte, vous devez l'utiliser sous forme liquide, et à moins d'ajouter des ingrédients supplémentaires, la saveur que vous achetez est la saveur que vous obtenez. Le bouillon concentré, d'autre part, peut être utilisé comme un frottement, peut être dilué avec plus ou moins d'eau pour changer sa concentration, et peut même être utilisé pour ajouter un zeste supplémentaire à des plats qui ne sont pas traditionnellement préparés avec Stock. Et avec un concentré, le stockage des restes de stock est beaucoup plus simple. Il suffit de mettre le concentré dans un sac de stockage allant au congélateur et de le réfrigérer ou de le congeler.
Par exemple, vous pouvez frotter une petite quantité de concentré de bouillon de poulet sur votre prochain oiseau, l'assaisonner avec vos herbes et épices préférées et le cuire à la perfection. Ou ajoutez une noisette de concentré de bouillon de bœuf au fromage à la crème ramolli avec de la poudre d'oignon pour faire une tartinade d'oignons française rapide et facile.
Petit conseil: si vous essayez de faire passer votre famille à un régime pauvre en graisses contenant de lag de viande rouge en moins, utilisez de la dinde hachée à la place du bœuf et ajoutez un peu de concentré de bouillon de bœuf tout en faisant dorer. La dinde aura une saveur de «bœuf haché» plus riche et plus authentique, et votre famille ne manquera jamais la saveur du bœuf plus gras.
De meilleurs ingrédients
Le stock concentré est, eh bien, concentré. Cela signifie que les saveurs des ingrédients utilisés pour le préparer doivent être parfaites, car vous les goûterez plus fortement lorsque vous l'utiliserez. Les bons bouillons concentrés sont faits d'ingrédients plus frais que leurs homologues de qualité inférieure.
Un art de vivre en cuisine
Les cuisiniers sérieux gardent le stock à portée de main; nous en avons besoin pour une variété de plats. Au lieu de perdre de l'espace de stockage précieux et de l'argent en stock en boîte ou en conserve, essayez les stocks concentrés - à moins, bien sûr, que vous en soyez un. des quelques chanceux qui ont le temps et l'énergie (et un espace réfrigérateur ou congélateur) à consacrer à la fabrication de leur propre bouillon maison à partir de rayure.
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