Le sorbet est une gâterie fraîche et rafraîchissante qui termine parfaitement un repas de printemps ou d'été. Combinez des purées de fruits frais et des jus sucrés pour créer une délicieuse gâterie sucrée aussi facile à préparer qu'à manger! Voici quelques idées.
Que vous recherchiez un dessert satisfaisant pour terminer un bon repas, un nettoyant pour le palais à servir entre les plats ou une gâterie sucrée fraîche et faible en gras à tout moment de la journée, un sorbet maison conviendra certainement au facture. Débordant de saveurs vives de fruits, un sorbet est facile à préparer et satisfera presque tout le monde! Essayez l'une de ces deux recettes pour une délicieuse gâterie directement sortie de votre propre cuisine.
Sorbet citron-gingembre
Portion 6
Ingrédients:
- 1-1/2 tasse de sucre
- 1-1/2 tasse d'eau
- 1-1/2 pouce de morceau de gingembre frais, pelé et tranché
- 3 cuillères à soupe de zeste de citron
- 2 tasses de jus de citron fraîchement pressé
- Gingembre confit finement émincé, facultatif
Instructions:
- Dans une casserole moyenne à feu moyen à élevé, porter à ébullition le sucre, l'eau et le gingembre.
- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Retirer du feu, incorporer le zeste de citron, puis couvrir. Laisser infuser environ 10 minutes.
- Passer le liquide au tamis fin pour retirer le zeste de citron et le gingembre.
- Mélanger le jus de citron.
- Verser le mélange dans une casserole peu profonde et réfrigérer jusqu'à refroidissement.
- Couvrir et congeler jusqu'à consistance ferme, environ cinq heures.
- Casser en morceaux et réduire en purée dans un robot culinaire, ou utiliser une sorbetière pour traiter.
- Recongeler pour créer une consistance plus ferme si désiré.
- Servez le sorbet parsemé de gingembre confit.
Sorbet miel-menthe
Portion 6
Ingrédients:
- 2/3 tasse de sucre
- 2/3 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 1/2 tasse de feuilles de menthe
- 5 tasses de melon miel en dés, réduits en purée jusqu'à consistance lisse dans un robot culinaire
- 2-1/2 cuillères à soupe de sirop de maïs
- 2 cuillères à café de jus de citron frais
- Feuilles de menthe pour décorer
Instructions:
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le sucre, l'eau et le zeste de citron à feu moyen à élevé. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Retirer du feu et ajouter les feuilles de menthe. Remuer et laisser reposer 10-15 minutes pour infuser.
- Passer le liquide au tamis fin pour retirer la menthe et le zeste de citron.
- Mélanger le sirop simple, le sirop de maïs, le jus de citron, le sel et la purée de melon ensemble. Verser dans une assiette creuse.
- Réfrigérer, puis transformer dans une sorbetière selon les instructions du fabricant ou congeler pendant environ cinq heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Casser en morceaux et mélanger jusqu'à consistance lisse dans un robot culinaire.
- Recongeler pour une texture plus ferme si nécessaire.
- Servir le sorbet garni d'une feuille de menthe si désiré.
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