Un sous-sandwich Tex-Mex rempli à ras bord avec toutes les garnitures de fajitas au poulet.
Fajitas grésillantes, juteuses et épicées dans un rouleau croustillant. Ai-je mentionné qu'il y avait aussi du fromage fondu? Oui, beaucoup de fromage fondu, vous êtes donc assuré d'en avoir à chaque bouchée.
Ces sandwichs sont merveilleux servis chauds dès la sortie du four et font un délicieux plat principal. Vous aurez peut-être besoin de serviettes supplémentaires, mais cela en vaut vraiment la peine.
Recette de sous-sandwich aux fajitas au poulet
Rendement 2
Ingrédients:
Pour la sauce fajita épicée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, coupées en dés
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de sel
- 5 traits de poivre noir moulu
- Jus de 1 citron vert entier
- 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
- 1-1/2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour les fajitas
- 1/2 poivron vert, tranché dans le sens de la longueur
- 1 poivron rouge, tranché dans le sens de la longueur
- 1/2 gros oignon rouge, tranché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 piment jalapeño, épépiné et haché
- Sauce fajita épicée
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en lanières
Pour le sandwich
- 2 grands rouleaux de sandwich (ou rouleaux français)
- 1-1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée (pour la garniture)
Instructions:
Pour la sauce fajita épicée
- Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients et fouetter ensemble.
Pour les fajitas
- Ajouter les poivrons verts et rouges, l'oignon, l'ail et le piment jalapeño dans le bol avec la sauce fajita et laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure ou plus, si vous en avez le temps.
- Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les légumes dans la poêle (réserver 1/2 de la marinade pour ajouter plus tard).
- Laissez les légumes sauter pendant environ 5 minutes puis déplacez-les vers les bords extérieurs de la poêle en laissant un espace vide au milieu de la poêle.
- Ajouter le poulet au milieu de la poêle et remuer. Ajouter le reste de la sauce fajita dans la poêle et remuer.
- Mélanger les légumes et le poulet ensemble. Continuez à faire sauter le poulet et les légumes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Pour le sandwich
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Coupez les rouleaux en deux dans le sens de la longueur en arrêtant la coupe environ un pouce avant le bas du rouleau.
- Disposer les rouleaux sur une plaque à biscuits ou dans un plat peu profond allant au four et ouvrir les rouleaux le plus loin possible sans les séparer au fond.
- Ajouter les légumes fajita et le poulet dans les rouleaux et garnir de fromage.
- Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Garnir de coriandre et servir avec de la crème sure, du guacamole ou votre salsa préférée.
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